• Tænd ovnen på 200 grader.
• Når ovnen er varm bages rodfrugtfritterne i ca. 25 minutter på en bageplade med bagepapir. Drys med salt.

Bønnebøffer

• Hæld væden fra de sorte bønner og skyl dem under den kolde hane. Sørg for at de er dryppet godt af inden du moser dem, da farsen ellers godt kan blive tynd.
• Riv løg og hvidløg.
• Kom bønnerne i en skål og mos dem med en gaffel eller stavblender. De må gerne have lidt struktur, det giver bid til burgeren, fremfor en hel jævn mos.
• Rør de mosede bønner sammen med resten af ingredienserne. Er farsen for våd tilsættes mere rasp eller havregryn, er farsen for tør kan der tilsættes lidt ekstra æg eller mælk.
• Form farsen til ønskede antal bøffer, og steg dem på begge sider i olie ved middelvarme - ca. 5-7 minutter på hver side, hold øje med at de ikke branker.
• Snit salaten og lun bollerne. Saml burgerne med en bønnebøf og ønskede fyld. Server med rodfrugtfritter.