Broccolien vaskes og skæres i grove stykker (stokken skal også bruges). Løg og kartofler skrælles og skæres i grove stykker. Hvidløg pilles.
Kom grøntsager og kartofler i en stor gryde og tilsæt vand og bouillonterninger. Bring det i kog og lad det simre til grøntsager og kartofler er mører.
Tilsæt mælk og timian, og blend suppen helt jævn.
Smag til med salt og peber, og evt. mere timian.
Rugbrødscroutoner
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir.
.
Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt, peber og timian. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde – rør evt i ternene undervejs.