Form kødet til 4 karbonader/krebinetter – lav dem gerne lidt flade.
Bland rasp og 1 tsk. salt og lidt peber sammen og vend karbonaderne/krebinetterne først i mælk eller pisket æg og herefter i raspen.
Varm olien på en pande og brun først karbonaderne i ca. 1 minut på hver side. Steg dem færdige ved jævn varme i ca. 8-10 minutter – vend af og til, så de ikke bliver for mørke.
Stuvede grøntsager
Skræl gulerødder og skær dem ud i små tern.
Bring gulerødder og mælk i kog i en tykbundet gryde til de er næsten møre (ca. 5 minutter).
Tilsæt ærter og muskatnød.
Bring sovsen i kog og tilsæt jævning. Kog sovsen i ca. 2 minutter.
Smag til med salt og lidt peber.
Server krebinetterne/karbonaderne med de stuvede grønsager og de kogte kartofler.