Mellemøstlige retter Arkiv - Sund på budget

Hummus med peberfrugt og aubergine

Britt // Sund på budget — Mon, 15 May 2023 19:05:21 +0000

I dag vil jeg gerne dele en lækkermellemøstlig inspireret opskrift med jer, og det er endda en af mine personlige favoritter: hummus med bagt peberfrugt og aubergine.

Denne opskrift er perfekt til enhver lejlighed, hvad enten det er en eftermiddagssnack til ungerne, tilbehør til en hyggelig grillaften eller endda som en lækker forret til en festmiddag.

Grillet peberfrugt og aubergine er to ingredienser, der virkelig forvandler hummus til noget helt særligt. Den intense smag fra de bagtegrøntsager giver en ekstra dimension til den klassiske hummus. Det er den perfekte kombination af sødme og fyldig smag, der bare lige gør denne hummus en tand bedre end den klassiske.

Når du først har prøvet denne opskrift, vil du opdage, hvor nemt det er at lave din egen hummus derhjemme. Med blot nogle få ingredienser kan du skabe en lækker dip, der vil falde i god jord hos ungerne, men som også sagtens kan serveres for gæster.

Så lad os komme i gang med at forberede denne lækre hummus med grillet peberfrugt og aubergine! Jeg håber, at du vil elske denne opskrift lige så meget som jeg gør. Velbekomme!

Hummus med peberfrugt og aubergine

Ret Dip, Vegetar

Forb. tid 15

Tilb. tid 25

Servings personer

Ingredienser

1 aubergine
2 røde peberfrugter
1 ds kikærter drænet
2 fed hvidløg
2 spsk olie oliven eller rasp
2 spsk citronsaft
1 spsk tahin kan undlades
2 tsk paprika
1 tsk spidskommen
0,5 dl vand
stærk chilisauce efter smag du kan også bruge chilipulver
salt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skyl og fjern kernerne i peberfrugter. Skyl auberginen, skær den grønne ende af og del den i to.
Dæk en bageplade med papir og fordel peberfrugt og aubergine på pladen.
Bag dem i ovnen i ca. 20 minutter til grøntsagerne er møre og "grillede". Fjern skrællen fra den bagte aubergine
Kom de bagte grøntsager i en blender sammen med resten af ingredienserne. Tilsæt vand efter behov for at justere tykkelsen.
Smag til med salt, citronsaft og evt. krydderier.
Dippen er fantastisk som dyppelse til rugbrødschips, ristet fuldkornsflute, gulerodsstænger eller tilbehør til grillmaden. Den kan også bruges i sandwich og wraps.

Video

https://sundpaabudget.dk/wp-content/uploads/2023/05/YouCut_20230515_180107867.mp4

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne?
Så bliv medlem og få adgang med det samme.

Tortilla ala lamachun (tyrkisk pizza)

Britt // Sund på budget — Sun, 14 Nov 2021 15:01:38 +0000

Har du været på ferie i tyrkiet, er du måske støt på den lækre tyrkiske pizza lamachun. En rigtig lamachun laves med et hjemmelavet fladbrød – i min lidt hurtigere udgave, har jeg brugt en fuldkornstortilla, der gør retten utrolig nem og hurtig at lave, og så smager den selvfølgelig stadig super lækkert

Tortilla ala lamachun (tyrkisk pizza)

Ret Mellemøstlige retter, Oksekød, Pizza

Forb. tid 15

Tilb. tid 20

Servings personer

Calories 300kcal

Ingredienser

Kødfyld

400 g hakket oksekød max 10%
1 alm løg
1 peberfrugt
3 fed hvidløg
evt en håndfuld persille
0,5 ds hakkede tomater
1 spsk tomatpure
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
0,5 tsk chili eller cayennepeber
0,5 tsk peber
1,5 tsk salt

Andet

6 fuldkornstortillas
1 spsk fedtstof til stegning

Salat

0,5 iceberg
2 tomater
0,5 agurk
evt syltede chilipeber, rødløg eller creme fraiche dressing

Sådan gør du

Tænd ovnen på 220 grader.
Hak løg, hvidløg, peberfrugt og evt. persille fint, eller kør det hele igennem minihakkeren.
Bland farsen med det hakkede grønt, hakkede tomater, tomatpure og krydderier.
Fordel og smør farsen ud på tortillasene, helt ud til kanten.
Opvarm ganske lidt fedtstof ved middelvarme på en pande (stor nok til at hele tortillasen kan være på den).
Steg tortillaserne med kødsiden opad et par minutter på panden, og læg dem herefter over på bageplader med bagepapir.
Grill tortillaserne øverst i ovnen et par minutter i ovnen til de er gyldne og kødet gennemstegt – hold øje med dem, da de bliver hurtigt færdige.
Server de færdige lahmacun rullet sammen med salat, tomat og agurk og evt. dressing.

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n

Krydrede kyllingefrikadeller med kikærtesalat og brød

Britt // Sund på budget — Fri, 12 Oct 2018 12:01:42 +0000

I dag skal vi have lækre krydrede kyllingefrikadeller som er gode både varme til aftensmad og kolde i madpakken. Dertil en sund og smagfuld kikærtesalat med masser af grønt og mættende proteiner.

Krydrede kyllingefrikadeller med kikærtesalat og madbrød

Ret Kylling

Forb. tid 30

Tilb. tid 15

Samlet tid 1 10

Servings personer

Calories 300kcal

Ingredienser

Kyllingefrikadeller

400 g hakket kylling max 10% fedt
1 æg
2 spsk havregryn
1 alm løg
1 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
evt, chili
1 tsk salt
peber

Kikærtesalat

200 g kikærter, tørrede el. 2 ds kikærter
250 g cherrytomater
0,5 agurk
1 peberfrugt
200 g ærter
1 alm. løg, finthakket
evt 1 dusk hakket persille hvis du har

Dressing til salat

4 spsk citronsaft
2 spsk olie
2 fed hvidløg
0,5 tsk chili
rigeligt salt og peber

Tilbehør

1 pk fuldkornsflutes

Sådan gør du

Kyllingefrikadeller

Riv løg og hvidløg.
Bland ingredienserne til frikadellerne sammen i en skål og stil den på køl i 15 minutter.
Farsen formes til frikadeller og steges på panden med lidt rapsolie

Kikærtesalat

Kikærterne stilles i blød natten over (ellers brug dem fra dåse).
Vask, rens og snit grøntsagerne. Hak persillen og bland ingredienserne til dressingen sammen.
Vend dressing, kikærter og grøntsager sammen, og smag salaten til.
Bag madbrødene som anvist i opskriften og server sammen med frikadeller og salat.

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n

Sprøde falafler med fuldkornspita og salat

Britt // Sund på budget — Fri, 12 Oct 2018 11:50:04 +0000

Denne uges vegetariske dag står på falafler, som er en af mine absolutte kødfrie favoritter. Jeg får dem oftest sammen med pitabrød, men de er også gode i wraps eller fuldkornsboller. Man kan lave falafler af kikærter der enten er tørrede eller fra dåse. Jeg synes, at de bliver bedst med de tørrede kikærter (der har ligget i blød natten over), da falafler med kikærter fra dåse godt kan blive lidt bløde.

Sprøde falafler med fuldkornspita og salat

Ret Vegetar

Forb. tid 30

Tilb. tid 15

Samlet tid 1 10

Servings personer

Calories 300kcal

Ingredienser

Falafler

400 g (tørrede) kikærter skal opblødes i vand i minimum 12 timer
en stor håndfuld persille evt. fra frost
2 fed hvidløg
2 alm. løg
3 tsk spidskommen
1 tsk koriander
2 tsk salt
3 æg
4 spsk havregryn
2 spsk citronsaft
1 spsk olie til stegning

Tilbehør

0,5 iceberg
3 gulerødder
2 tomater
0,5 agurk
4 stk fuldkornspita

Dressing

2,5 dl fraiche 5%
1 spsk mayonnaise, let
1 håndfuld persille
1 fed hvidløg
1 tsk sennep
salt og peber

Sådan gør du

Falafler

De tørrede kikærter sættes i blød i minimum 12 timer. Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem.
Alle ingredienserne til falaflerne puttes i en blender og blendes til en jævn fars.
Form små runde ”frikadeller” af farsen og steg dem sprøde og gyldne i lidt olie på en varm pande.
Vask og snit grøntsagerne i mundrette stykker, så de kan bruges til pita.

Dressing

Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber.
Lun pitabrødene og server dem med falafler, salat og dressing.

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n