spidskål eller hvidkål Arkiv - Sund på budget

Varm kartoffelsalat m. hvide bønner, bacon og asparges

Britt // Sund på budget — Sat, 04 May 2019 09:52:46 +0000

Varm kartoffelsalat m. hvide bønner, bacon og asparges

Forberedelses tid30 minutter

Tilberedningstid15 minutter

Ingredienser

Instruktioner

De hvide bønner stilles i blød i minimum 10-12 timer (f.eks. natten over). Kog herefter bønnerne i 60 minutter og hæld vandet fra. Alternativt kan du købe bønner på dåse, de er klar til brug, men også noget dyrere (og de fåes ikke i rema).
Skræl eller skrab kartoflerne, og skær dem i grove mundrette tern. Kog dem i letsaltet vand i de er møre. De må gerne have lidt bid, da de også skal steges på panden.
Skyl aspargesene og knæk den nedeste del af og smid ud. Skær aspargesen i mindre stykker.
Spidskålen snittes fint, og løgene skæres i halve ringe.
Rist bacon sprødt på en stor pand og tag det til side.
Kom kartofler og spidskål på panden og rist det gyldent. Tilføj evt. en lille smule fedtstof, hvis der ikke er nok fra baconternene.
Tilføj de kogte hvide bønner, løg, presset hvidløg og asparges, og lad det svitse med nogle minutter.
Bland det ristede bacon i kartoffelsalaten, og krydr godt med salt og peber.
Servéres straks, evt. med lidt rugbrød eller fuldkornsbrød.

Britt // Sund på budget — Fri, 14 Dec 2018 13:55:19 +0000

Krydrede bønnedeller med kålsalat

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid20 minutter

Ingredienser

Bønnedeller

Græsk kålsalat

Tilbehør

Instruktioner

Bønnedeller

De hvide bønner stilles i blød i minimum 10-12 timer (f.eks. natten over). Kog herefter bønnerne i 60 minutter og hæld vandet fra. Alternativt kan du købe bønner på dåse, de er klar til brug, men også noget dyrere.
Blend alle ingredienserne til dellerne sammen til en jævn masse. Form farsen til frikadeller og steg dem på begge sider i lidt olie på panden til de er gyldne og gennemstegte.

Kålsalat

Snit kålen fint. Vask og snit peberfrugten i lange tynde strimler. Tomaterne skæres i både, agurk i tern og løget i fine strimler. Bland alle de snittede grøntsager i en stor skål.
Bland olie, citronsaft, hvidløg og krydderier, og vend det sammen med grøntsagerne. Lad det gerne stå op trække i minimum 30 minutter,
Servér bønnedellerne med lunt pitabrød og kålsalat.

Recipe Notes

Pris pr person: 10-11 kr

Britt // Sund på budget — Sun, 28 Oct 2018 16:43:34 +0000

Græsk farsbrød m. spidskålstzaziki og kartoffelbåde

Forberedelses tid20 minutter

Tilberedningstid45 minutter

Ingredienser

Farsbrød

Spidskålstzatziki

Instruktioner

Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Kartoflerne skrælles og skæres i både. Vend dem i 1 spsk. olie, samt 1 spsk citronsaft, rosmarin samt salt og peber. Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir.
Kartoflerne bages i ovnen i ca. 50 minutter (vent evt. med at smide dem i ovnen, til at du har lavet farsbrødet).
Riv løg, hvidløg og gulerødder, og hak peberfrugten fint. Rør ingredienserne til farsbrødet sammen. Pensel et ildfastfad med lidt olie og form farsen til et brød i fadet.
Farsbrødet bages i ovnen ca. 45 minutter.
Imens farsbrød og kartofler er i ovnen kan du lave kåltzatziki. Vask og snit kålen fint. Rør en dressing af fraiche, hvidløg samt salt og peber, og vend den sammen med kålen. Sæt salaten på køl indtil den skal spises. (Kålen kan vædde lidt, så rør salaten igennem inden servering).

Recipe Notes

Pris pr. person: ca. 13-16 kr