hvide enchiladas med kylling

Flexitarisk madplan uge 2, 2021

Glædelig lørdag! Første uge af januar er ved at være overstået, og det har bestemt ikke været kedeligt. Vi har blandt fået nye klimavenlige kostråd, som har ført til, at der fremadrettet vil komme en type madplan her på bloggen, nemlig en flexitariske madplan med mindre kød og flere bælgfrugter. De nye kostråd har klima som hoved fokus, hvilket helt overordnet betyder at det anbefales at spise planterigt, skære ned på kødet og skruer op for indtaget af bælgfrugter samt fuldkorn – hvilket bestemt heller ikke er skidt for vores sundhed.
Den flexitariske madplan kommer til at indeholde 4 kødfrie dag, 1 fiskedag og 2 dage med kød – som oftest kylling, da vi skal begrænse vores indtag af okse/lam/svin og forarbejdet kød. Du kan læse mere om de nye kostråd på www.altomkost.dk.

Prisen for denne uges madplan er 327 kr for 2 voksne og 2 store børn  Planen gælder fra mandag den 11. januar, tilbuddene på indkøbslisten gælder fra søndag den 10. januar og der handles ind i Rema 1000 – indkøbslisten kan dog sagtens bruges i andre butikker også.


Anbefalinger – Nye kostråd

Den flexitariske madplan følger de nye officielle danske kostråd. Det vil sige, at der vælges fuldkornsprodukter, en vis andel grøntsager (og gerne grove) i alle retter, bælgfrugter, begrænsede mængder af magert kød samt en smule fisk. Den ene fiskeret du finder på ugens madplan er dog ikke nok i forhold til det anbefalede, så jeg vil anbefale dig at spise fisk til frokost et par gange om ugen ved siden af. Det samme gælder selvfølgelig også for grøntsagerne. Voksne personer skal have 600 gram frugt og grønt dagligt (Børn mellem 4 og 10 år bør spise mellem 300-500 gram frugt og grønt om dagen), og derfor gælder det selvfølgelig om at spise grønt til dagens andre måltider, for at få dækket det anbefalede 🙂
Efter at der den 7. januar kom nye kostråd, lyder anbefalingerne for kødprodukter på max 350 g kød om ugen pr. mand – og det er altså både med det du spiser til morgen, frokost og aften der er talt med her. Der er lidt mindre end de 350 gram på madplanen, da der også skal være plads til kødprodukter til morgenmad og frokost.

Du finder som altid opskrifterne til dagens menu ved, at klikke på linket i planen. Vær opmærksom på, at opskrifterne indeholder varer fra mit basislager, der derfor ikke er anført på indkøbslisten eller regnet med i budgettet. Disse varer er dog anført efter indkøbslisten, så du nemt kan tjekke om du har disse varer i dit eget lager  Vær opmærksom på at der en sjælden gang er varer på basislisten, særligt krydderierne, som ikke nødvendigvis fås i Rema 1000, men i stedet skal findes i et lidt større supermarkeder som f.eks. Superbrugsen, Føtex eller lign.

Læs evt. min vejledning til madplanerne inden du går igang.

Velbekomme og rigtig god weekend!

UGENS FLEXITARISKE MADPLAN

MandagKrydrede bønnedeller med pita og græsk kålsalat
(husk at bønnerne skal stå i blød i minimum 10-12 timer, og koges 1 time inden brug. Du kan med fordel lave en stor portion når du er igang og gemme på køl eller frys)

TirsdagBlomkålssalat med hvidløgsmarineret kylling og madbrød

Onsdag: Indisk curry med kikærter og ris

Torsdag: Fuldkornsboller med torskerognssalat og gnavegrønt

Fredag: Hvide enchiladas med kylling, grønt og blomkålsbechamel

Lørdag: Vegetarisk lasagnette

SøndagHvid bønnesuppe med hvidløg og rosmarin samt ovnbagte bruschetta
(husk at bønnerne skal stå i blød i minimum 10-12 timer, og koges 1 time inden brug. Du kan med fordel lave en stor portion når du er igang og gemme på køl eller frys)

5 fra 1 stemme
Udskriv

Indkøbsliste (Rema 1000)

Antal 4 personer

Ingredienser

Brød

  • 1 pk fuldkornsbaguettes, øko. 2 stk 7,95 kr
  • 1 pk fuldkornsburgerboller, Hatting 4 stk 10 kr (tilbud)
  • 1 pk fuldkornspitabrød, 4 stk. 4,75 kr
  • 1 pk fuldkornstortillas 11,95 kr

Frugt og grønt

  • 1 agurk 5 kr
  • 2 blomkål 2 x 12 kr = 24 kr
  • 1 bundt forårsløg 7 kr
  • 1 ps frisk spinat, øko, 75 g 10 kr
  • 1 kg gulerødder 5 kr (tilbud)
  • 1 hvidkål, vej-selv 5 kr
  • 1 lime 3 kr
  • 0,5 kg pastinakker, vej-selv 6 kr
  • 2 peberfrugt 2 x 5 kr = 10 kr
  • 1 squash 5 kr
  • 2 tomater 5 kr

Frost

Køl

  • 4 brunchæg 12,95 kr
  • 1 pk gær 0,95 kr
  • 2 pk kyllingelårfilet 400 g 2 x 20 kr = 40 kr (tilbud)

Mejeri

  • 1 cheasy fraiche 5%, 500 ml 12,95 kr
  • 2 ps cheasy revet mozzarella 13%, 150 g 2 x 11,95 kr = 24 kr
  • 1 liter minimælk 8,50 kr
  • 1 oma madlavningsfløde 4%, 250 mL 5 kr (tilbud)
  • 1 ps revet parmesan, ambrosi 100 g 11,95 kr

Kolonial

  • 1 ps fuldkornspasta, 500 g 7,50 kr
  • 3 ds hakkede tomater 3 x 3 kr = 9 kr (tilbud)
  • 1 ps hvide bønner, tørrede 400 g 14,95 kr
  • 2 ds kikærter i lage 2 x 6,95 kr = 14 kr
  • 1 ds kokosmælk, 400 ml 5 kr (tilbud)
  • 1 ds majs 4,75 kr
  • 1 ps parboiled ris, 1 kg 7,95 kr
  • 1 ps røde linser, tørrede 400 g 14,95 kr
  • 1 ds tomatpure, 140 g 2,50 kr
  • 1 ds torskerogn, 200 g 9,95 kr

Pris

327 kr

5 fra 1 stemme
Udskriv

Basislager

Ingredienser

  • balsamico
  • citronsaft
  • fuldkornsmel
  • havregryn
  • hvedemel
  • hvidløg
  • løg
  • mayonnaise
  • olie
  • sennep
  • sukker

Krydderier

  • basilikum
  • bouillonterning
  • chili el. cayennepeber
  • garam masala
  • karry
  • koriander
  • muskatnød
  • oregano
  • paprika
  • rosmarin
  • salt og peber
  • spidskommen
  • timian

7 Comments

  1. Mette Borgaa

    Hej Britt

    Først og fremmest tusind tak for dine madplaner. De er en virkelig god hjælp til at få lavet noget godt og varieret mad. En ekstra bonus er, at du i denne uge har lavet en flexitarisk madplan ud fra klimarådene. Så en kæmpe tak fra mig.

  2. Pernille Tørnqvist Hansen

    Også et kæmpe TAK fra mig for dine madplaner. Jeg har ikke brugt dem så længe, men jeg synes, at de er en stor hjælp i en travl hverdag 🙂 Med to små børn mangler jeg dog opskrifter, der rækker til mere eller mindre to dage ad gangen – f.eks. bønnefars til f.eks. både burger den ene dag og bønnedeller den anden dag osv. 🙂

    • Britt // Sund på budget

      Dejligt at det kan bruges 🙂 Opskrifterne på planen vil altid være til en enkelt dag (4 person), men du kan jo bare selv vælge at lave dobbelt portion – opskrifter kan tilrettes ved at ændre på antal personer.

  3. Maria Jørgensen

    Hej Britt.

    Jeg har fulgt dig igennem det sidste halvandet år, hvilket har været en stor hjælp i forhold til madplaner og hitte på nye idéer – ikke mindst fordi du også er god til at følge årstiderne, så maden også skifter efter dette. At du er kommet med en flexitarisk madplan er bare super. Det ligger så godt op til den livsstil, som vi gerne vil sætte vores familie hen ad, så det er bare fedt. Det håber jeg virkelig, du kan fortsætte med og tak for dit store arbejde.

  4. jeg savner en flexitarisk eller vegetarisk madplan for singler.

    • Britt // Sund på budget

      Jeg har desværre ikke tid til at lave flere madplaner end de 3 jeg allerede laver. Så passer de ikke I mængde, så må man selv tilpasse dem 🙂 Det ved jeg at der er mange både par og singler der allerede gør 🙂

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*