Dansk Arkiv - Sund på budget

Æggekage med skvalderkål

Britt // Sund på budget — Mon, 19 May 2025 10:10:54 +0000

Æggekage er nem og nærende hverdagsmad – og med skvalderkål bliver den både grønnere og billigere! De milde blade giver et hint af forår og fungerer perfekt sammen med æg, løg og lidt ost. Du kan servere den med rugbrød, tomater, eller spise den som den er.

Æggekage med skvalderkål

No ratings yet

Udskriv

Forb. tid 10

Tilb. tid 10

Antal personer

Ingredienser

5 æg
½ dl mælk
1 lille løg finthakket
1 stor håndfuld skvalderkål ca. 30 g, grofthakket
50 g revet ost valgfrit
Salt og peber
Smør eller olie til stegning

Sådan gør du

Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber.
Sautér løget på en pande i lidt fedtstof, til det er klart.
Tilsæt skvalderkål og lad det falde let sammen i 1-2 minutter.
Hæld æggemassen over og drys evt. med ost.
Steg ved lav varme i ca. 8-10 minutter, til æggene er næsten faste.
Sæt panden i ovnen ved 200 grader i 5 minutter, hvis du vil give den en fast overflade – eller vend den forsigtigt.
Servér lun med f.eks. rugbrød, radiser eller tomat.

Kartoffelgratin med blomkål og spinat

Britt // Sund på budget — Sun, 08 Oct 2023 18:31:36 +0000

En skøn og traditionel gratin med blomkål og spinat Kan spises som den er eller sammen med en god salat eller kylling.

Kartoffelgratin med blomkål og spinat

Ret One pot, Vegetarisk

Køkken Dansk

Forb. tid 25

Tilb. tid 45

Servings personer

Ingredienser

750 g kartofler
1 blomkål
250 g helbladet spinat optøet
1 løg
4 æg
2 dl revet parmesan
1 dl rasp
2 dl fraiche 5%
0,5 tsk muskatnød
1,5 tsk salt
peber

Sådan gør du

Tænd ovnen på 200 grader.
Vask, skræl og riv kartoflerne og blomkål, og vriden væden fra (brug evt. et viskestykke). Optø spinaten og vrid den for væde-
Pil løget og hak det fint.
Pisk æg, fraiche, muskatnød samt salt og peber sammen i en skål.
Bland rasp og revet parmesan.
Vend kartofler, blomkål, spinat og løg sammen med æggebladingen og halvdelen af parmesan/raspen.
Fordel det i et ildfast fad og hæld resten af parmesanbladingen over.
Bag gratinen i ovnen i ca. 45 minutter til den er gylden og kartoflerne møre.
Spis den som den er eller server med kylling og lidt salat.

nsker du at se næringsindholdet på opskrifterne?
Så bliv medlem og få adgang med det samme.

Bagt torsk med ristet spidskål og porrer

Britt // Sund på budget — Sat, 22 Jul 2023 08:39:11 +0000

En let, mild og cremet fiskeret perfekt til de lune sommeraftener med nye kartofler og spidskål i sæson

Bagt torsk med ristet spidskål og porrer

Ret Fisk

Køkken Dansk

Forb. tid 25

Tilb. tid 20

Servings personer

Ingredienser

450 g torskefileter uden skind (kan erstattes med anden hvid fisk)
500 g spidskål
2 store porrer
1 spsk olie til stegning
250 g madlavningsfløde
1 citron ubehandlet
1 tsk sennep gerne dijon
salt og peber
1 kg kartofler gerne nye
evt et drys purløg el. persille

Sådan gør du

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
Skrab eller skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Vend dem evt. med en klat smør og lidt hakket persille eller purløg inden servering.
Rengør og snit spidskål og porrer i fine strimler.
Skyl citronen grundt og riv det gule af skallen.
Rist spidskål og porrer strimler på panden i lidt fedtstof til det falder sammen og bliver let gylden. Tag det af panden og fordel det i bunden af et ildfast fad.
Hæld madlavningsfløde på panden med sennep samt 2 tsk citronskal. Lad det småsimre et par minutter og jævn evt. med maizena eller meljævning. Smag til med salt og peber.
Hæld saucen over spidskål og porrer, og læg torskefileterne på toppen. Pres lidt citronsaft over torsken og drys med salt og peber.
Bag torskefadet i ovnen 12-14 minutter. Torsken er færdig når lamellerne begynder at gå fra hinanden. Lad endelig ikke fisken stege for længe, da den bliver tør.
Server straks med kogte (nye) kartofler.

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne?
Så bliv medlem og få adgang med det samme.

Sprød torsk med krydderurtedip, ærter og kartofler

Britt // Sund på budget — Sat, 22 Jul 2023 08:37:16 +0000

En skøn sommerlig fiskeret med krydderurtedip. Retten er både mild og børnevenlig, og rigtig god til dig som ikke er så “god” til fisk

Sprød torsk med krydderurtedip, ærter og kartofler

Forb. tid 15

Tilb. tid 20

Servings personer

Ingredienser

Sprød torsk

450 g torskefileter uden skind
1 æg
2 dl cornflakes kan erstattes med pankorasp
salt og peber

Tilbehør

600 g ærter
1 kg kartofler gerne nye

Krydderurtedip

2,5 dl fraiche 5%
3 spsk mayonnaise, let
2 spsk purløg el. persille
2 spsk cornichoner eller drueagurker, finthakket
1 tsk dild tørret (evt. frisk, brug da lidt mere)
2 tsk citronsaft
1 tsk sennep
salt og peber

Sådan gør du

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
Vask og skrab/skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
Pisk æg i dyb tallerken. Knus cornflakes groft, enten i en blender eller i en pose med en kagerulle. Hæld de knust cornflakes op i en dyb tallerken og bland dem med lidt salt og peber.
Skær torsken i mindre stykker, og vend først torsken i æg og derefter cornflakes.
Læg stykkerne på en bageplade med bagepapir og bag torsken i ovnen i 12-14 minutter. Pas på torsken ikke får for meget, da den vil blive tør.
Bland ingredienserne til dippen og smag den til.
Tilbered ærterne som anvist på posen.
Server den sprøde torsk sammen med kogte kartofler, lune ærter og krydderurtedip.

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne?
Så bliv medlem og få adgang med det samme.

Æggesalat med æble og forårsløg

Britt // Sund på budget — Sun, 02 Apr 2023 12:57:57 +0000

En lækker æggesalat med æbler og forårsløg som går rigtig godt med æble og forårsløg. Kan bruges på frokostbordet, som nem aftensmad eller som lækkerier på madpakken

Æggesalat med æble og forårsløg

Ret Dansk, Rugbrød, Vegetar

Servings personer

Ingredienser

4 æg
2 forårsløg
0,5 æble
2 spsk mayonnaise, let
2 spsk fraiche 5%
0,5 spsk citronsaft
1,5 tsk karry
1 tsk sukker
salt og peber

Sådan gør du

Kog æggene ca. 8 minutter og lad dem køle.
Hak æg, æble og forårsløg fint, og bland det med de øvrige ingredienser. Smag til.

For at se næringsindhold, skal du være logget ind som medlem.

Kyllingesalat med estragon, æble og asparges

Britt // Sund på budget — Sun, 02 Apr 2023 12:15:33 +0000

En lækker pålægssalat som kan bruges både på frokostbordet og i madpakken i f.eks. sandwich, pitabrød eller med rugbrød

Kyllingesalat med estragon, æble og asparges

Ret Dansk, Kylling, Rugbrød

Forb. tid 20

Tilb. tid 5

Servings personer

Ingredienser

200 g kyllingebryst, inderfilet eller lårfilet
75 g asparges, grønne
0,5 æble
2 spsk mayonnaise, let
3 spsk fraiche 5%
0,5 spsk citronsaft
1 tsk sennep dijon eller taffel
1 tsk estragon du kan også bruge frisk
salt og peber

Sådan gør du

Kog kyllingen i 15-20 minutter, og lad den køle af. Skær den i små mundrette bider.
Vask og knæk det nederste af aspargesen. Den afknækkede bund kasseres og resten af aspargesen skæres i mindre stykker.
Skær æblet i fine tern.
Rør en dressing af fraiche, mayo, sennep, citronsaft, estragon samt salt og peber. Husk at smage til.
Vend kyllingestykkerne sammen med asparges, æble og dressing.
Server med ristet rugbrød og sprød serrano skinke på toppen.

For at se næringsindhold, skal du være logget ind som medlem.

Finthakket skinkesalat

Britt // Sund på budget — Sun, 02 Apr 2023 05:35:48 +0000

En skøn klassisk skinkesalat i en lidt lettere version, som selvfølgelig stadig smager himmelsk Perfekt til madpakken i en sandwich eller på rugbrød, eller på frokostbordet når det skal være lidt ekstra godt.

Finthakket skinkesalat

Ret Dansk, Rugbrød, Svinekød

Forb. tid 5

Tilb. tid 5

Servings personer

Ingredienser

200 g kogt skinke tern, strimler eller pålægsrester
2 spsk mayonnaise, let
3 spsk fraiche 5%
0,5 tsk sennep dijon el. taffel
2 spsk rødløg, finthakket
1 spsk purløg
salt og peber

Sådan gør du

Hak skinken i en minihakker eller lignende til den er finthakket.
Bland skinken med de øvrige ingredienser og smag til med salt og peber.
Server med rugbrød og et par skiver tomat.

For at se næringsindhold, skal du være logget ind som medlem.

Broccolisalat

Britt // Sund på budget — Tue, 17 Jan 2023 09:58:11 +0000

En lækker broccolisalat med æbler, bacon og en skøn dressing. Velegnet som tilbehør til kødretter, men kan også spises som den er.

Broccolisalat

Ret Dansk, Madpakke, Salater, Svinekød

Forb. tid 15

Tilb. tid 15

Servings personer

Calories 300kcal

Ingredienser

2 broccoli
150 g bacon i tern
1 stort æble
1 stort rødløg
1 dl solsikkekerner
3,5 dl fraiche 5%
3 spsk mayonnaise, let
2 tsk hvidvinseddike el. æblecidereddike
3 tsk sukker
salt og peber

Sådan gør du

Skær broccolien i små buketter, kom dem i en si eller dørslag og overhæld dem med kogende vand, og skyl dem herefter under den kolde. Ryst vandet fra broccolien.
Steg bacon sprød på en pande, tag det til side.
Æble og løg rengøres og skæres i små fine tern.
Rør en dressing af fraiche, mayonnaise, eddike, sukker samt salt og peber. Husk at smage den til.
Vend broccoli, bacon, æble, løg, solsikkekerner sammen med dressingen.
Salaten kan spises med det samme, men bliver endnu bedre at trække et par timer eller natten over i køleskabet. Vend salaten rundt inden servering.

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n

Lettere fastelavnsboller med hindbærskum

Britt // Sund på budget — Sun, 15 Jan 2023 14:38:10 +0000

Ligesom så mange andre, så elsker jeg fastelavnsboller. Jeg synes dog ofte, at det bliver en lidt for tung fornøjelse, og derfor har jeg lavet disse lækre banditter i en lettere udgave. De er både lette at lave, og lettere kaloriemæssigt. Én af disse ligger på ca. 246 kcal sammenlignet med dem du køber hos bageren der ofte ligger mellem 350-450 kcal. Og jeg lover, at de her smager mindst lige så godt

Lettere fastelavnsboller med hindbærskum

Ret Bagværk

Forb. tid 30

Tilb. tid 15

Servings stk

Calories 300kcal

Ingredienser

6 små croissanter
125 g hindbær
50 g flormelis
250 ml cremefine 19% til piskning
drys evt. med flormelis på toppen el. pynt med glasur

Sådan gør du

Start med at bag (som anvis på pakken) og afkøl dine croissanter.
Skyl din hindbær og ryst dem fri for vand. Mos dem i en skål sammen med flormelis.
Pisk cremefine til skum – min erfaring er at det tager lidt længere tid end almindelig flødeskum.
Vend de mosede hindbær forsigtigt rundt i skummen.
Flæk de afkølede croissanter på langs og fyld dem op med skum – du kan gøre det både med og uden sprøjte.
Du kan pynte fastlavnsbollerne med et drys flormelis eller lave en glasur.

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne?
Så bliv medlem og få adgang med det samme.

Tartelet-tærter med coctailpølser og broccoli

Britt // Sund på budget — Wed, 28 Dec 2022 14:07:01 +0000

Super nemme og lækre tartelet-tærter De kan laves med dit yndlingstærtefyld – her er de lavet med broccoli og pølser

Tartelet-tærter med coctailpølser og broccoli

Ret Dansk, Svinekød, Tærte

Forb. tid 10

Tilb. tid 30

Servings personer

Calories 300kcal

Ingredienser

8 tarteletter
5 æg
2 spsk fraiche 5%
0,5 tsk salt
150 g broccoli
150 g cocktailpølser

Tilbehør

salat el. gnavegrønt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader.
Pisk æg, fraiche og salt sammen i en skål.
Placer tarteletterne på en bageplade med bagepapir.
Rens og hak broccoli i små stykker og fordel dem sammen med pølseskiver i tarteletterne.
Fordel æggemassen i tarteletterne og bag dem i ovnen i ca. 25-30 minutter til massen er stivnet og gylden.
Server med salat eller gnavegrønt.

Nutrition

Calories: 300kcal

Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n

Dansk Arkiv - Sund på budget

Æggekage med skvalderkål

Æggekage med skvalderkål

Ingredienser 1x2x3x

Sådan gør du

Kartoffelgratin med blomkål og spinat

Kartoffelgratin med blomkål og spinat

Ingredienser

Sådan gør du

Bagt torsk med ristet spidskål og porrer

Bagt torsk med ristet spidskål og porrer

Ingredienser

Sådan gør du

Sprød torsk med krydderurtedip, ærter og kartofler

Sprød torsk med krydderurtedip, ærter og kartofler

Ingredienser

Sprød torsk

Tilbehør

Krydderurtedip

Sådan gør du

Æggesalat med æble og forårsløg

Æggesalat med æble og forårsløg

Ingredienser

Sådan gør du

Kyllingesalat med estragon, æble og asparges

Kyllingesalat med estragon, æble og asparges

Ingredienser

Sådan gør du

Finthakket skinkesalat

Finthakket skinkesalat

Ingredienser

Sådan gør du

Broccolisalat

Broccolisalat

Ingredienser

Sådan gør du

Nutrition

Lettere fastelavnsboller med hindbærskum

Lettere fastelavnsboller med hindbærskum

Ingredienser

Sådan gør du

Nutrition

Tartelet-tærter med coctailpølser og broccoli

Tartelet-tærter med coctailpølser og broccoli

Ingredienser

Tilbehør

Sådan gør du

Nutrition

Ingredienser