• Løg og hvidløg hakket fint.
• Squash og gulerødder hakkes/rives fint (når det skal gå stærkt kommer jeg det hele i foodprocessoren sammen med halvdelen af tomat passataen).
• Opvarm 1 spsk olie i en stor gryde, og steg løg og hvidløg til løgene er klare.
• Tilsæt oksekødet og brun det af.
• Tilsæt det revede grønt og lad det stege med 1-2 minutter.
• Tilsæt tomater, tomatpure, vand, fløde, bouillonterning og krydderier.
• Lad retten simre i ca. 10 minutter (eller længere hvis du har tid – tilsæt evt. mere vand, hvis det skal langtidssimre). Smag suppen til med salt og peber, og evt. mere krydderi.
• Knæk hver lasagneplade i ca. 6-8 tern og stik dem ned i suppen med mellemrum, så pladerne ikke klæber sammen. Lad pladerne koge med til de er møre, ca. 15 minutter.
• Rør halvdelen af mozzarellaen i suppen inden servering.
• Servér suppen sammen med revet mozzarella til at drysse på toppen.

• Skræl og hak løg og hvidløg fint.
• Peberfrugt skæres i tern, og hæld lagen fra de sorte bønner og skyl dem.
• Brun kødet i lidt olie i en gryde og tilsæt herefter løg og hvidløg som steges med kort.
• Tilføj peberfrugt og sorte bønner og lad det stege med 1 minutstid.
• Tilsæt krydderier, bouillonterning, dåsetomater, pasta og vand.
• Lad retten simre ved lav/middelvarme og rør undervejs. (Hvis retten bulderkoger, når vandet at fordampe inden pastaen er al dente)
• Når vandet er kogt næsten ind og pastaen er al dente, røres cheddarosten i retten.
• Smag retten til med salt og peber, og evt. mere krydderi efter smag.

• Kog risen som anvist.
• Agurk-tomatsalat: vask og hak agurk og tomat i små fine tern. Vend dem sammen citronsaft og salt og peber.
• Rør ingredienserne sammen til dressingen og smag til.
• Peberfrugt skæres i grove strimler, rødløget skæres i tynde halve skiver, hæld vandet fra kikærterne.
• Opvarm lidt olie på en pande og rist først kikærterne sammen spidskommen og paprika samt salt og peber. Tag dem til side og rist peberfrugterne på begge sider så de tager farve.
• Steg kebaben som anvist på pakken.
• Anret shawarma bowlen med alle ingredienserne. Skal det være ekstra lækkert, kan jeg anbefale at lave syltet rødkålssalat til – det smager skønt.

• Kog pastaen som anvist på posen til den er aldente. Tag til side og køl pastaen ned. Imens pastaen koger kan du lave resten af salaten.
• Hæld lagen fra bønnerne og skyl dem.
• Opvarm en pande og brun kødet sammen med de sorte bønner og krydderier. Smag til med salt og peber. Tag af varmen og lad køle.
• Bland en salat af pasta, kålblanding, majs og peberfrugt i mundrette stykker. Top med oksekødet og bønnerne samt dressing og jalapenos.

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
• Vask grøntsagerne og skær dem i grov tern.
• Opvarm olien i en stor gryde, og brun kødet – det skal bare tage farve.
• Tilsæt grøntsagsstykkerne og lad det svitse nogen minutter.
• Tilsæt hakkede tomater, bouillonterninger, balsamico og krydderier.
• Lad retten simre 10-15 minutter (gerne længere). Har jeg god tid, tilsætter jeg et par dl. vand/rødvin (måske mere efter behov) og lader retten simre i 60-120 minutter – jo længere tid, desto mere smagfuld og lækker bliver den.
• Smag retten til med salt og peber, og evt. flere krydderier efter smag. Hæld retten over i et ildfast fad og drys osten henover.
• Bag retten i ovnen til osten er smeltet og gylden, ca. 10-15 minutter.
• Server med godt fuldkornsbrød eller ris.

• Brun kødet på panden i lidt olie og krydr det med paprika, løgpulver samt salt og peber. Husk at smage til.
• Flæk brødene og smør dem med ketchup og sennep.
• Vask spinaten grundigt og klem den fri for vand. Fordel den i brødene, og her efter kød, tomatskiver, hakket løg, evt. drueagurker og tilslut cheddar.
• Luk brødene sammen og steg dem i et paninijern eller toaster til de er gyldne og sprøde, og osten er smeltet.
• Skær de færdige paninier over i to og server dem med grøntsagsstave.

• Tænd ovnen på 220 grader.
• Hak løg, hvidløg, peberfrugt og evt. persille fint, eller kør det hele igennem minihakkeren.
• Bland farsen med det hakkede grønt, hakkede tomater, tomatpure og krydderier.
• Fordel og smør farsen ud på tortillasene, helt ud til kanten.
• Opvarm ganske lidt fedtstof ved middelvarme på en pande (stor nok til at hele tortillasen kan være på den).
• Steg tortillaserne med kødsiden opad et par minutter på panden, og læg dem herefter over på bageplader med bagepapir.
• Grill tortillaserne øverst i ovnen et par minutter i ovnen til de er gyldne og kødet gennemstegt – hold øje med dem, da de bliver hurtigt færdige.
• Server de færdige lahmacun rullet sammen med salat, tomat og agurk og evt. dressing.

• Start med at lave dejen (opskrift) .
• Tænd ovnen på 220 grader varmluft.

Oksefyld

• Hak løg og hvidløg fint. Fjern kernerne på tomaterne og hak dem i fine tern.
• Brun løg og oksefars på en pande og tilsæt hvidløg, tomater, tomatpure og krydderier. Smag til med salt og peber. Tag kødet af varmen og stil til side til du skal bruge det på piden.

Grøntsagsfyld

• Grøntsagerne vaskes og skæres i skiver.

Pide

• Del dejen i to, og rul hver dej ud til en aflang firkant/oval. Læg hver de udrullede deje på hver deres bageplade med bagepapir.
• Fordel oksefyldet på midten af den ene dej (der skal ca. hver 5 cm fri dej til hver side) og drys med smuldret feta på toppen. Drys evt. lidt syltede pepperoni på toppen.
• Fold kanterne af dejen op omkring fyldet og luk til i enderne ved at klemme dejen sammen, så det kommer til at ligne en båd. Pensl til sidst dejen pisket æg.
• På den anden dej fordeles først mozzarella og evt. lidt smuldret feta. Læg grøntsagersskiverne oven på osten og top med syltede pepperoni.
• Som med den første, foldes kanterne af dejen op omkring fyldet og luk til i enderne ved at klemme dejen sammen, så det kommer til at ligne en båd. Pensl til sidst dejen pisket æg.
• Piderne bages i ovnen i 12-15 minutter til de er gyldne og gennembagt.
• Server med gnavegrønt.

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Hak løg og hvidløg fint. Gulerødder, squash og peberfrugt vaskes og hakkes fint .
• Opvarm lidt olie i en gryde. Svits løg og hvidløg til løgene er klare. Laver du retten med kød, tilsættes kødet og brunes af.
• Tilsæt de hakkede grøntsager og svits dem kort af. Tilsæt tomat passata, tomatpure og krydderier. Lad retten simre 5-10 minutter (Laver du retten med linser, tilføjes de sammen med 2 dl vand, og saucen koges i minimum 20 minutter – juster tykkelsen på saucen med vand, den må ikke være for tyk, da gnocchierne også suger lidt væske).
• Smag saucen til med salt og peber.
• Fordel gnocchierne i et ildfast fad og hæld saucen henover. Skære mozzarellaen i skiver og fordel dem henover saucen.
• Bag gnocchierne i ovnen i ca. 25 minutter til osten er gylden.
• Server med lunt fuldkornsbrød.

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og ælt det sammen, så det bliver en fast masse. Hold igen med vandet, og tilsæt det lidt ad gang indtil dejen kan hænge sammen.
• Fordel dejen i en stor smurt tærteform eller springform, og prik huler rundt omkring i dejen med en gaffel.
• Forbag tærtebunden i ca. 15 minutter.

Tacofyld

• Hak løg, peberfrugt og hvidløg fint.
• Svits løgene i 1 spsk olie på panden til de klare. Tilsæt oksekød, hvidløg og peberfrugt og steg indtil kødet er brunet af.
• Tilsæt drænede kidney bønner, tomatpure og krydderier, og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber.

Tacotærte

• Fordel oksekødet udover den forbagte tærtebund.
• Rør ingredienserne til æggefyldet sammen og hæld det udover oksefyldet i tærten.
• Bag tærten i ca. 30-35 minutter til æggemassen er fast og gylden.
• Server tærten med salat, agurk og tomat.