Æggekage er nem og nærende hverdagsmad – og med skvalderkål bliver den både grønnere og billigere! De milde blade giver et hint af forår og fungerer perfekt sammen med æg, løg og lidt ost. Du kan servere den med rugbrød, tomater, eller spise den som den er.
Æggekage med skvalderkål
Ingredienser
- 5 æg
- ½ dl mælk
- 1 lille løg finthakket
- 1 stor håndfuld skvalderkål ca. 30 g, grofthakket
- 50 g revet ost valgfrit
- Salt og peber
- Smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Pisk æggene sammen med mælk, salt og peber.
- Sautér løget på en pande i lidt fedtstof, til det er klart.
- Tilsæt skvalderkål og lad det falde let sammen i 1-2 minutter.
- Hæld æggemassen over og drys evt. med ost.
- Steg ved lav varme i ca. 8-10 minutter, til æggene er næsten faste.
- Sæt panden i ovnen ved 200 grader i 5 minutter, hvis du vil give den en fast overflade – eller vend den forsigtigt.
- Servér lun med f.eks. rugbrød, radiser eller tomat.
