Grødboller er en genial måde at undgå madspild på og samtidig få bagværk, der både mætter og smager fantastisk. Har du en rest havregrød fra morgenmaden, kan den nemt trylles om til lækre boller med masser af bid og fugtighed. De er gode som madpakkeboller, til suppen eller bare med lidt smør og ost. Her får du min go-to opskrift på grødboller – budgetvenlige, nemme og sunde!
Grødboller
Ingredienser
- 300 g kogt havregrød af f.eks. havregryn og vand/mælk
- 25 g gær
- 2 dl vand
- 1 dl yoghurt A38 eller kærnemælk (kan udelades eller erstattes med mere vand)
- 1 tsk salt
- 1 spsk honning eller sukker
- 1 spsk olie
- 100 g fuldkornshvedemel eller grahamsmel
- 300 g hvedemel justér efter konsistens
Sådan gør du
- Lun vandet en smule og rør gæren ud i det.
- Tilsæt den kolde grød, yoghurt, salt, honning og olie. Rør det godt sammen.
- Tilsæt fuldkornsmel og derefter hvedemel lidt ad gangen, til dejen er blød og lidt klistret.
- Ælt dejen i 5-10 minutter med maskine eller 10-15 minutter i hånden.
- Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i 1-1½ time.
- Form 10 boller med en ske (brug evt. lidt vand på hænderne, så de ikke klistrer), og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve i 30 minutter.
- Bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 15-18 minutter, til de er let gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.
