• Hvis du har købt filodej fra frost, skal den tø op inden du går i gang.
• Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
• De kogte gulerødder og kartofler skæres i små fine tern. Tø ærterne op, hvis de er frosne.
• Hak løg og hvidløg fint. Kom det på en pande med olie og lad det stege et par minutter til løgene er klare.
• Tilsæt kartofler, gulerødder og krydderier, og lad det hele stege 1-2 minutter.
• Tilsæt ærter og limesaft, og smag retten til med krydderier samt salt og peber. Lad det stege et par minutter under omrøring.

Samosaer

• Skær filodejen i lange firkantede stykker ca. 10×20 cm.
• Læg 1 stor spiseskefuld fyld i det ene hjørne, og fold det andet hjørne henover så det danner en trekant. Fold samosaen til der ikke er mere dej og pensle den sidste fold med lidt olie. (se evt. video her hvordan)
• Læg samosaerne på en bageplade med bagepapir og pensl dem med ganske lidt olie.
• Bag dem i ovnen i ca. 15 minutter til de er gyldne og sprøde. Server med raita og granatæblesalat.

• Hak agurken helt fint, og bland den med yoghurten.
• Tilsæt citronsaft, krydderier og hakket mynte/koriander.
• Rør godt rundt og lad raitaen trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

• Vask, halvér butternut squashen og fjern kernerne med en ske. Skær skrællen af butternut squashen og skær resten i små mundrette tern. .
• Skræl og hak løg og hvidløg fint.
• Opvarm lidt olie i en gryde og svits butternut og løg til løgene klare.
• Tilsæt hvidløg, hakkede tomater, kokosmælk, drænede kikærter, bouillonterning og krydderier
• Lad retten simre 5-10 minutter.
• Skru ned for retten og rør fraichen i. Varm retten igennem uden at bringe den i kog , og smag den til med salt og peber, og evt. mere krydderi.
• Server med ris eller et godt stykke brød

• Hak løg og hvidløg fint.
• Skær blomkålen i mundrette buketter. Hæld vandet fra kikærterne.
• Opvarm olie i en gryde. Svits løg og hvidløg 1-2 minutter.
• Tilsæt blomkål og kikærter, og lad det stege med 1 minuts tid.
• Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og krydderier.
• Lad retten simre i 15 minutter.
• Smag retten til med salt og peber, og evt. flere krydderier.
• Servér med lunt naanbrød og evt. en klat fraiche.

• Start med at få madbrødene i ovnen (se opskrift).
• Kartofler skrælles og skæres i grove tern.
• Skræl løg og hvidløg og hak dem i fine tern. Peberfrugten skæres i tern.
• Opvarm lidt olie i en stor gryde, og svits løg og hvidløg kort. Tilsæt krydderi og svits dem kort med.
• Tilsæt kartofler og peberfrugt – Svits det hele kort.
• Tilsæt linser, vand, hakkede tomater, bouillon og kokosmælk, og lad retten simre i 20 minutter til linser og kartofler er mører.
• Smag retten til med salt og peber, og server med groft madbrød.

• Skær kyllingen i grove strimler. Bland ingredienserne til marinaden og kom kyllingestykkerne i marinaden. Lad det trække 1-2 timer (eller natten over, hvis du har tid) i køleskabet.
• Opvarm olien i en stor gryde. Svits løgene til de er klare, skru ned på middelvarme. Tilsæt kyllingen inkl. marinade og rør rundt. (varm ikke for meget på kyllingen før kokosmælken er tilsat, da retten ellers kan skille).
• Tilsæt tomater og kokosmælk samt bouillonterning. Lad retten simre til kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
• Servér med ris eller kogt grov bulgur og blomkålsris. Kog risen/bulguren som anvist på posen. Blomkålsrisen kan varmes i mikroovnen og blandes i den kogte ris/bulgur, eller koges med sammen med risen.

• Hæld væden fra bønnerne og skyl dem grundigt.
• Hak løg og hvidløg fint. Varm 2 spsk olie i en gryde og svits løgene klare, og tilsæt derefter hvidløg og alle krydderierne (ungtagen kanelstangen). Lad det svitse 1 minut.
• Tilsæt bønner, hakkede tomater og vand – og evt. en stang kanel. Lad retten simre i 15 minutter – gerne længere hvis du har tid. Jo længere tid retten får lov at koge ind, jo bedre smager den. Du kan evt. tilsætte mere vand undervejs.
• Kog risen som anvist på posen.
• Smag til med salt og peber, og server med ris.