Raita er en klassisk indisk yoghurtdip, der bruges som tilbehør til krydrede retter som curry, butter chicken og samosaer. Den kølende yoghurt balancerer stærke krydderier og giver en cremet, frisk smag. Raita kan varieres på utallige måder, men en af de mest populære versioner laves med agurk, mynte og krydderier.
Raita
Ingredienser
- 2 dl græsk yoghurt 2%
- ½ agurk fint hakket
- 1 tsk citronsaft
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk salt
- ¼ tsk peber
- 1 spsk friskhakket mynte eller koriander
Sådan gør du
- Hak agurken helt fint, og bland den med yoghurten.
- Tilsæt citronsaft, krydderier og hakket mynte/koriander.
- Rør godt rundt og lad raitaen trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
