Cremet blomkålssalat

Kikærtefrikadeller med cremet blomkålssalat

En vegetarret der smager lidt af sol og sommer, og som også fungerer rigtig godt i madpakken dagen derpå.

Kikærtefrikadeller med cremet blomkålssalat

0 from 0 votes
Recipe by Britt // Sund på budget Course: Vegetar
Antal

4

personer
Forberedelsestid

30

minutes
Tilberedningstid

20

minutes
Frysegnet

Ja (frikadellerne)

Det skal du bruge

  • Blomkålssalat
  • 1 blomkålshoved

  • 1 bundt radiser (kan erstattes med forårsløg)

  • 1 potte purløg el. persille

  • 2,5 dl fraiche 5%

  • 1 spsk mayonnaise

  • 1 tsk sennep gerne dijon

  • 1 tsk sukker

  • salt og peber

  • evt 4-5 drueagurker/pickles i fine tern

  • Kikærtefrikadeller
  • 2 ds kikærter afdryppede og skyllede

  • 2 æg

  • 2 fed hvidløg

  • 0,5 dl mælk

  • 1 spsk mel

  • 2 spsk citronsaft

  • 1 tsk paprika

  • 1 tsk spidskommen

  • 1,5 tsk salt

  • peber

  • olie til stegning

  • evt. lidt stødt chili hvis du kan lide dem spicy

Sådan gør du

  • Blomkålssalat
  • Vask og del blomkålen i små mundrette buketter. Radiserne/forårsløgene vaskes, toppen skæres af og resten af radisen skæres i tynde skiver.
  • Bring letsaltet vand i kog i en gryde, og kog blomkålsbuketterne 5-7 minutter – de skal stadig have en del bid. Køl blomkålen helt.
  • Bland resten finthakket purløg/persille, fraiche, mayo, sennep, sukker, salt og peber til en dressing. Har du en rest drueagurker eller lignende i køleskabet, kan du hakker 4-5 stykker og komme i dressingen – det smager super godt.
  • Vend den afkølede blomkål sammen med radiser og dressing. Stil på køl indtil den skal bruges.
  • Kikærtefrikadeller
  • Hak/blend de afdryppede kikærter i en minihakker, foodprocessor eller blender.
  • Kom de øvrige ingredienser i og bland det godt sammen. Form 16-20 flade frikadeller og gennemsteg dem i olie på en pande ved middelvarme. Pas på at du ikke laver frikadellerne for store, da de vil gå i stykker på panden.
  • Server frikadeller sammen med blomkålssalaten.

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*