Dette er en af mine yndlings pastasalater – kombinationen af karrykylling, mango og peanutdressing er himmelsk, og det går rigtig lækkert sammen med den sprøde kålsalat 😛
Asiatisk pastasalat
Antal
person
1
Forberedelsestid
10
minutterTilberedningstid
15
minutterFryseegnet
nej
Det skal du bruge
50 g 50 fuldkornspasta
100 g 100 kyllingebryst-, inderfilet eller lårfilet
1 tsk 1 olie
0,5 tsk 0,5 karry
salt og peber
75 g 75 kålsalat
50 g 50 mango
50 g 50 edamame bønner, frost
- Penutdressing
1 spsk 1 peanutbutter
2 tsk 2 limesaft
1 tsk 1 soyasauce
evt hvidløgspulver
Sådan gør du
- Kog pastaen som anvist på posen til den er aldente. Tag til side og køl pastaen ned. Imens pastaen koger kan du lave resten af salaten.
- Skær kyllingen i mundrette stykker. Opvarm lidt olie på en pande og steg kyllingen sammen med karry til kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
- Edamame bønner tøes op, og mango skæres i tern.
- Rør ingrediensernes sammen til peanutdressingen.
- Saml en salat af pasta, kålsalat, mango, edamame bønner og kylling, server med peanut dressing.
