En super skøn og frisk pastasalat der gør sig godt i madpakken eller på frokostbordet på de varme sommerdage. Jeg har brugt en færdig mangokarrydressing, men du kan også sagtens lave din egen karrydressing, brug f.eks. denne fra min pastasalat ala clubsandwich.
Pastasalat ala chicken curry
Course: Asiatisk, Kylling, Madpakke, Pasta, SalaterAntal
person
1
Forberedelsestid
10
minutesTilberedningstid
15
minutesFryseegnet
Nej
Det skal du bruge
50 g fuldkornspasta
100 g kyllingebryst-, inderfilet eller lårfilet
1 tsk olie
0,5 tsk karry
salt og peber
50 g mango
30 g frisk spinat
50 g peberfrugt
2 forårsløg
30 g mangokarrydressing (færdiglavet)
Sådan gør du
- Kog pastaen som anvist på posen til den er aldente. Tag til side og køl pastaen ned. Imens pastaen koger kan du lave resten af salaten.
- Skær kyllingen i mundrette stykker. Opvarm lidt olie på en pande og steg kyllingen sammen med karry til kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
- Vask spinat, forårsløg og peberfrugt grundigt. Peberfrugt og forårsløg skæres i mindre stykker. Mango skæres i tern.
- Bland en salat af pasta, spinat, mango, peberfrugt, forårsløg og kylling. Server med mangokarrydressing (kan købes færdig).
