Denne uges vegetarret består af en lækker grøntsagstærte. Tærten laves med forårsløg, asparges og tomater, men du kan i princippet lave den med lige præcis de grøntsager du har lyst til eller som en måde at få brugt resterne i grøntsagsskuffen. Peberfrugt, porrer, squash, løg, broccoli, spinat, og blomkål er bare et lille udsnit af hvad jeg selv kunne finde på at komme i tærten 🙂
Grøntsagstærte
Course: Vegetar, TærteAntal
4
personerForberedelsestid
25
minutesTilberedningstid
25
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
- Tærtedej
150 g grahamsmel eller anden fuldkornsmel
100 g havregryn
4 spsk hvedemel
2 spsk raps- eller olivenolie
4 spsk fraiche 5% eller fedtfattig yoghurt naturel
0,5 tsk salt
1 dl vand
- Fyld
1 bundt asparges, grønne
250 g cherrytomater eller tomater
1 bundt forårsløg
5 æg
1,5 dl cheasy fraiche 5%
2 tsk basilikum
salt og peber
- Tilbehør
4 store gulerødder i stave
Sådan gør du
- Tærtedej
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og ælt det sammen, så det bliver en fast masse. Hold igen med vandet, og tilsæt det lidt ad gang indtil dejen kan hænge sammen.
- Fordel dejen i en stor smurt tærteform eller springform, og prik huler rundt omkring i dejen med en gaffel.
- Forbag tærtebunden i 15 minutter.
- Fyld
- Vask grøntsagerne. Skær tomaterne i mindre stykker, forårsløgene i tynde skiver og knæk det nederste stykke af aspargesene og skær resten i mindre stykker.
- Fordel grøntsager på den forbagte dej.
- Pisk æg og fraiche samt basilikum, salt og peber sammen i en skål og hæld herefter æggemassen udover tærten.
- Bag tærten i 20-25 minutter til tærten er gylden og æggemasse er fast.
- Servér med grøntsagsstave eller salat.
