Dagens menu står på en lækker omgang gullasch med grøn mos. Vil man hellere have rodfrugter eller blomkål i sin mos, kan man erstatte broccolien med disse 🙂
Gullasch med grøn mos
Course: Oksekød, SimremadAntal
personer
4
Forberedelsestid
20
minutesTilberedningstid
40
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
- Grøn mos
1 kg 1 kartofler
1 1 broccoli eller en pose fra frost
evt. et skvæt mælk
salt og peber
- Gullasch
300 g 300 oksekød i tern
1 pk 1 bacon i tern evt. fedtreduceret
3 3 alm. løg i tern
2 fed 2 hvidløg
2 spsk 2 paprika
0,5 tsk 0,5 spidskommen
140 g 140 tomatpure
0,5 tsk 0,5 chili el. cayennepeber
5 5 gulerødder i tern
1 1 rød peberfrugt i tern
5 dl 5 vand
1 1 bouillonterning okse
salt og peber
Sådan gør du
- Opvarm olie i en gryde og brun først bacon og dernæst oksekødet ved høj varme.
- Tilsæt finthakket løg og hvidløg, og lad det svitse med 1 minut.
- Tilsæt paprika, spidskommen, chili og tomatpure og lad det svits 10 sekunder.
- Tilsæt vand, bouillonterning, peberfrugt og gulerødder, og lad det simre under låg imens du laver mos – gerne længere. Når jeg har god tid, lader jeg den simre 1-2 timer, så bliver den ekstra god.
- Smag til med salt og peber.
- Grøn mos
- Kartofler skrælles og skæres i grove tern. Broccoli vaskes og skæres i grove stykker – du skal også brugestokken.
- Kom grøntsager i en stor gryde og dæk lige akkurat med vand. Lad det koge til kartoflerne og broccolien er møre.
- Hæld vandet fra og tilsæt salt og evt. lidt mælk. Mos det hele til mos – jeg bruger håndmikseren.
- Servér med masser af lækker gullasch.
Helt vildt lækkert!
Jeg havde meget god tid, så den har stået i 5 timer og simret, MUMS!