Hokkaidosuppe med ristet bacon

Sådan gør du

• Hokkaidoen vaskes og skæres over. Fjern kernerne med en ske og skær den i grove tern. Lad skrællen side på, da den afgiver smag og er sund.
• Knoldselleri skrælles og skæres i grove tern.
• Svits hvidløg og løg i lidt olie i en stor gryde.
• Tilsæt hokkaido og knoldselleri, lad det stege i 5 minutter, hvorefter vand og bouillon hældes ved.
• Det hele skal simre ved svag varme til grøntsagerne er møre, hvorefter suppen blendes. Tilsæt madlavningsfløde og rør rundt.
• Smag til med timian, salt og peber og tilsæt evt. lidt vand hvis du vil have suppen lidt tyndere.
• Rist bacontern sprøde på en pande.
• Server suppen med den sprød bacon og lun baguette (og evt. en klat creme fraiche hvis du har).