En lækker krydret pastasalat – perfekt til frokost eller på madpakken, eller bare når aftensmaden gerne må være let og lækker 😛 Jeg har brugt en færdig avocado dressing, men du kan også sagtens lave din egen eller erstatte den med guacamole 🙂
Mexicansk pastasalat
Course: Madpakke, Mexicansk, Oksekød, SalaterAntal
person
1
Forberedelsestid
10
minutesTilberedningstid
15
minutesFryseegnet
Nej
Det skal du bruge
50 g fuldkornspasta
100 g hakket oksekød max 10%
60 g sorte bønner
0,25 tsk spidskommen
0,5 tsk paprika
chili el. caynnepeber efter smag
salt og peber
1 håndfuld kålsalat
3 spsk majs
50 g peberfrugt
50 g avocado dressing (færdiglavet) kan erstattes med guacamole
jalapenos efter smag
Sådan gør du
- Kog pastaen som anvist på posen til den er aldente. Tag til side og køl pastaen ned. Imens pastaen koger kan du lave resten af salaten.
- Hæld lagen fra bønnerne og skyl dem.
- Opvarm en pande og brun kødet sammen med de sorte bønner og krydderier. Smag til med salt og peber. Tag af varmen og lad køle.
- Bland en salat af pasta, kålblanding, majs og peberfrugt i mundrette stykker. Top med oksekødet og bønnerne samt dressing og jalapenos.
