Super nem og lækker rød pastasalat – god både som hurtig aftensmad, som tilbehør og til madpakken 🙂
Rød pastasalat med kylling
Ingredienser
- 300 g fuldkornspasta
- 250 g cherrytomater el. tomater
- 1 peberfrugt
- 4 gulerøddder
- 90 g rød pesto
- 350 g kylling i tern eller fersk kylling, eller en rest kogt kyllingebryst
- salt og peber
Sådan gør du
- Hvis du bruger fersk kylling, kog den i letsaltet vand i 20 minutter og skær den ud i mundrette bidder. Lad kyllingen køle af inden den puttes i salaten.
- Kog pastaen som anvist på posen og køl den af f.eks. under den kolde hane.
- Vask og hak tomater og peberfrugt i mundrette stykker.
- Gulerødderne skrælles og rives.
- Vend den afkølede pasta sammen med grøntsagerne, kyllingen og et glas rød pesto.
- Smag til med salt og peber
Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n
