græsk pastitsio

Vegetarisk pastitsio

En lækker vegetarisk udgave er den traditionelle græske ret Pastitsio – en slags græsk lasagne eller mac’n’cheese. Hvis du nogen sinde har været i grækenland, har du nok allerede stiftet bekendtskab med denne lækre og populære pastaret.

Vegetarisk pastitsio

4 from 3 votes
Recipe by Britt // Sund på budget Course: Græsk, Vegetar
Antal

4

personer
Forberedelsestid

30

minutes
Tilberedningstid

40

minutes
Frysegnet

Ja

Det skal du bruge

  • Linsesauce
  • 2 spsk olie til stegning

  • 2 alm løg, i tern

  • 3 fed hvidløg

  • 200 g røde linser, tørrede

  • 2 ds flåede tomater

  • 3 dl vand

  • 2 peberfrugter i fine tern

  • 2 gulerødder revet

  • 1 tsk timian

  • 0,5 tsk kanel

  • 3 laurbærblade

  • 1 bouillonterning

  • 3 spsk balsamico (eller 1 dl rødvin)

  • salt og peber

  • Bechamelsauce
  • 2 spsk smør eller smagsneutral olie

  • 2 spsk hvedemel

  • 0,5 liter minimælk

  • 50 g revet parmesan

  • 4 æg

  • 1 tsk muskatnød stødt

  • salt

  • Andet
  • 300 g fuldkornspenne (pasta)

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Kog pastaen i letsaltet vand så den stadig har bid og stil til side.
  • Linsesauce
  • Opvarm olie i en gryde og svits løg og hvidløg til løgene er klare.
  • Tilsæt flåede tomater, røde linser, revet gulerod, peberfrugt i tern samt krydderier, bouillon og balsamico, og lad saucen simre minimum 20 minutter – imens laver du bechamelsauce.
  • Når saucen har simret i 20 minutter, smages den til med salt og peber (og fjern laurbærbladene).
  • Bechamelsauce
  • Smelt smørret eller opvarm olien i en gryde ved middelvarme. Tilsæt mel og pisk det godt igennem.
  • Tilsæt mælken lidt ad gangen og rør konstant således at det ikke klumper. Blev ved med at piske indtil sovsen samler sig. Tilsæt ost, og rør det ud i saucen.
  • Tag saucen af varmen og slå et æg i ad gangen, imens du pisker. Smag til med salt, peber og muskatnød.
  • Pastitsio
  • Kom 2/3 af de kogte pastapenne i et ildfastfad. Hæld kødsaucen over pastaen og læg herefter et lag af de sidste pastapenne ovenpå. Slut af med at fordele bechamelsaucen jævnt udover.
  • Bag pastitsioen i ovnen i ca. 30-40 minutter indtil den er gylden på toppen.
  • Lad gerne pastitsionen trække i 5-10 minutter inden servering.

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*