Ugens kødfri dag byder på en lækker omgang veggiedeller med hjemmelavet tomatsalsa og madbrød med krydderurter. Alle tingene er meget velegnede i madpakken dagen efter 😛
Veggiedeller med hjemmelavet tomatsalsa og lynhurtige madbrød
Course: VegetarAntal
4
personerForberedelsestid
30
minutesTilberedningstid
40
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
- Veggiedeller
250 g 250 kartofler
200 g 200 gulerødder
1 1 squash
2 fed 2 hvidløg
1 1 alm. løg
2 2 æg
2 spsk 2 mel
1 tsk 1 spidskommen
1 tsk 1 paprika
2 tsk 2 salt
0,5 tsk 0,5 peber
olie til stegning
- Tomatsalsa
500 g 500 tomater el cherrytomater
1 1 peberfrugt
2 2 alm. løg eller rødløg
2 fed 2 hvidløg
2 spsk 2 olie smagsneutral gerne olivenolie
0,5 spsk 0,5 balsamico
0,5 tsk 0,5 sukker
1 tsk 1 basilikum
chili efter smag
salt og peber
evt. en frisk dusk persille hvis du har
- Tilbehør
1 portion 1 lynhurtige madbrød
Sådan gør du
- Start med at lave madbrødene – se opskrift.
- Veggiedeller
- Vask og skræl kartofler og gulerødder. Pil løg og hvidløg, og vask squashen.
- Riv alle grøntsagerne fint.
- Læg de revne grøntsager på midten af et viskestykke, vikl det omkring grøntsagerne og vrid så meget væde som muligt ud af dem. Det er vigtigt at vride grøntsagerne på denne måde, da det ikke er muligt at presse nok væske ud med hænderne.
- Rør grøntsagerne med æg, mel og krydderier.
- Opvarm lidt olie på en pande og form grøntsagsfarsen til små fine frikadeller – de er nemmeste at stege hvis de ikke bliver for store. Dellerne steges ved middelvarme, til de har en gylden stegeskorpe på begge sider og er gennemstegt.
- Tomatsalsa
- Vask og skær tomaterne og peberfrugten i små fine tern. Skræl løg og hvidløg, og hak dem fint.
- Bland en dressing af olie, balsamico, sukker og krydderier.
- Vend tomat, peberfrugt, løg og hvidløg sammen med dressingen. Smag salsaen til med salt og peber.
- Lad gerne salsaen trække i køleskabet 30 minutter.
Virkelig gode veggiedeller – tak for en god opskrift
Dejligt at høre 🙂
Hvor lang tid skal dejen hæve?
Den skal ikke hæve 🙂
Tak for mange gode madplaner
Er det muligt at finde hvor mange kalorier,fedt protein o.s.v der er i dine opskrifter nogle steder .
Tak for god mad
Heidi Nielsen
Dejligt at det kan bruges 🙂 Jeg har skrevet under FAQ om kalorie indhold og hvorfor det ikke er noget du finder her på siden 🙂 https://sundpaabudget.dk/faq/
Dejlig ret – også selvom man ved et uheld glemmer løgene i dellerne. Måske lidt voldsomt med hvidløg i alle tre ting. Men spist det blev det. Mums
Tak for en lækker opskrift. Olivenolie er ikke smagsneutral. Næste gang prøve jeg med olivenolie, det er sikkert endnu mere lækkert.