Er der tid til lidt ekstra selvforkælelse om morgenen, så er disse æggemuffins helt perfekte. De kan også sagtens spises kolde på farten, og da de er fryseegnet, kan man laver et lille lager til fryseren, så man kan tage et par stykker ud om aftenen og så har man nem morgenmad næste dag – nemt, sundt og lækkert 🙂
Disse muffins er lavet med skinke, men du kan variere fyldet på 1000 måder, f.eks. med laks, porrer og spinat, kyllingestykker og broccoli, eller bare lave dem med dine grøntsagsrester 🙂
