Shepards pie er klassisk engelsk ret som man bare aldrig går galt i byen med. Har du rødvin og engelsksauce på lager, tilsæt da gerne et skvæt for en mere autentisk smag 🙂
Shepards pie
Course: Oksekød, EngelskAntal
4
personerForberedelsestid
35
minutesTilberedningstid
40
minutesFryseegnet
Nej
Det skal du bruge
- Mos
0,5 kg kartofler
0,5 kg pastinak, persillerødder el. knoldselleri
1 ps revet cheddar
evt. et skvæt mælk
salt og peber
- Kødsauce
4-500 g hakket oksekød max 10% fedt
2 alm. løg
3 gulerødder
4 fed hvidløg
3 dl vand
1 bouillonterning okse
140 g tomatpure
4 spsk balsamico
300 g ærter optøet
salt og peber
olie til stegning
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Mos
- Rengør og skræl kartofler og rodfrugter. Skær dem i grove stykker og kog dem møre i usaltet vand – ca. 20 minutter. Imens det koger laves kødsaucen.
- Hæld vandet fra kartofler og rodfrugter, og mos det hele sammen (evt. med et skvæt mælk, men pas på at mosen ikke bliver for tynd). Jeg bruger en elpisker.
- Tilsæt revet cheddar til mosen, og smag til med salt og peber.
- Kødsauce
- Rengør, skræl og hak løg, hvidløg og gulerødder.
- Opvarm en smule olie i en gryde og svits først løg og hvidløg til de klare. Tilsæt kødet og lad det brune.
- Tilsæt gulerødder, vand, bouillonterning, tomatpure og balsamico. (hvis det skal være ekstra godt, kan du erstatte 1 dl vand og balsamico med 1 glas rødvin).
- Lad saucen simre i ca. 15 minutter og tilsæt optøede ærter.
- Smag saucen til med salt og peber, og evt. mere balsamico.
- Shepards pie
- Hæld kødsaucen op i et ildfast fad og fordel kartoffelmosen henover som et låg.
- Bag den midt i ovnen i 30-40 minutter til mosen er gylden.
