En lækker vegetarisk risotto som kan bruges både som hovedret eller som tilbehør til veggiedeller, kylling eller fisk 🙂 Jeg bruger almindelig ris i stedet for risottoris, da jeg synes de er ret dyre og hverken gør retten dårligere eller bedre – men det kan man altså gøre helt som man vil 😉

Virkelig lækker ret, der gik rent hjem hos os alle. Jeg havde en god portion tilovers, så lavede jeg risotto-deller af resterne til madpakker.