En vegetarisk udgave af min peanutbutter chicken. Jeg bruger chick free fra Naturli’ men andre kyllingerstatninger kan sagtens bruges 🙂 Ønskes en vegansk udgave af retten, erstattes madlavningsflødes med et vegansk alternativ.
Chick free i peanutbuttersauce med ris og ristet spidskål
Ingredienser
- 1 pk chick free eller lign.
- 1 spsk olie til stegning
- 1,5 tsk rød karrypasta
- 400 ml kokosmælk
- 250 ml madlavningsfløde 4 %
- 3 spsk peanutbutter (uden crunch)
- 3 spsk sojasauce
- 1 lime, ubehandlet (både saft og skal)
- salt og peber
Tilbehør
- 300 g ris
- 350 g blomkålsris
- 1 spidskål
- 1 spsk olie
- salt
Sådan gør du
- Opvarm lidt olie i en gryde og svits chick free stykkerne og karrypastaen af ganske kort.
- Tilsæt karrypasta, kokosmælk, madlavningsfløde, peanutbutter, sojasauce og saft fra 1 lime. (riv også skallen fra limen)
- Lad retten simre minimum 15 minutter, og smag den til med salt, peber og limeskal. Du kan evt. jævne sauce, hvis du synes den er for tynd.
Tilbehør
- Kog risen som anvist på posen. Blomkålsrisen kan varmes i mikroovnen og blandes i den kogte ris, eller koges med sammen med risen.
- Spidskålen vaskes og skæres i tynde strimler. Opvarm lidt olie på en pande og rist spidskål ved middelvarme til den er faldet sammen og blev gylden. Drys med lidt salt.
- Server peanutbutter saucen med ris og ristet spidskål, evt. et drys peanuts på toppen.
Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n
Pingback: 10 veganske retter der ikke vælter dit budget - Planteaederne