En lidt anderledes men virkelig lækker asiatisk inspireret ret. Der bliver en rigtig lækker cremet sauce der både har sødmen fra peanutbutter og noget spicy fra den røde karrypasta 🙂 Bestemt en ret man ikke må snyde sig selv for.
Penutbutter kylling med ris og ristet spidskål
Course: Kylling, AsiatiskAntal
4
personerForberedelsestid
20
minutesTilberedningstid
30
minutesFrysegnet
Ja
Det skal du bruge
400 g kyllingebryst, inderfilet eller lårfilet
1 spsk olie til stegning
1,5 tsk rød karrypasta
400 ml kokosmælk
250 ml madlavningsfløde 4 %
3 spsk peanutbutter (uden crunch)
3 spsk sojasauce
1 lime, ubehandlet (både saft og skal)
salt og peber
- Tilbehør
300 g ris
350 g blomkålsris
1 spidskål
olie
salt
Sådan gør du
- Skær kyllingen ud i mundrette stykker. Opvarm lidt olie i en gryde og brun kyllingerstykkerne af.
- Tilsæt karrypasta, kokosmælk, madlavningsfløde, peanutbutter, sojasauce og saft fra 1 lime. (riv også skallen fra limen)
- Lad retten simre minimum 15 minutter, og smag den til med salt, peber og limeskal. Du kan evt. jævne sauce, hvis du synes den er for tynd.
- Tilbehør
- Kog risen som anvist på posen. Blomkålsrisen kan varmes i mikroovnen og blandes i den kogte ris, eller koges med sammen med risen.
- Spidskålen vaskes og skæres i tynde strimler. Opvarm lidt olie på en pande og rist spidskål ved middelvarme til den er faldet sammen og blev gylden. Drys med lidt salt.
- Server peanutbutter kyllingen med ris og ristet spidskål, evt. et drys peanuts på toppen.
Hvis man ikke har peanuts som drys. Kan man med fordel komme en god håndfuld sesamfrø i spidskålen mens den bliver ristet af