En rigtig lækker tomatsuppe med hjemmelavede kødboller. Det kan være fristende at købe færdiglavede kødboller, men man må altså ikke snyde sig selv for den hjemmelavede udgave – det smager super godt 😀
Cremet tomatsuppe med hjemmelavede kødboller
Course: Italiensk, SuppeAntal
personer
4
Forberedelsestid
30
minutesTilberedningstid
30
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
- Hjemmelavede kødboller
400 g hakket oksekød max 10%
1 æg
1 lille løg, revet fint
2 fed hvidløg
3 spsk havregryn
1 tsk oregano
1 tsk basilikum
1 tsk timian
1,5 tsk salt
peber
evt. lidt revet parmesan
- Cremet tomatsuppe
3 ds flåede tomater
1 alm løg
4 gulerødder
2 fed hvidløg
1 liter vand
1 bouillonterning
70 g tomatpure
2 spsk balsamico
2 tsk basilikum
2 tsk oregano
1 spsk sukker
100 g mascarpone
salt og peber
- Tilbehør
200 g fuldkornspasta
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne til kødbollerne sammen i en skål.
- Derefter trilles farsen til små kugler ca. på størrelse med en teske og lægges på en stor tallerken.
- Dæk kødbollerne til og sæt dem i køleskabet. Imens kødbollerne trækker på køl laver du suppen.
- Cremet tomatsuppe
- Skræl gulerødder, løg og hvidløg, og skær dem i grove stykker.
- Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med flåede tomater, vand, bouillonterning, tomatpure, balsamico, sukker og krydderier.
- Lad det hele simre til grøntsagerne er møre.
- Blend suppen helt jævn og tilsæt mascarpone. Smag suppen til med salt og peber.
- Kom de rå kødboller forsigtigt i suppen, og lad det hele småsimre i 15-20 minutter. Rør forsigtigt undervejs, så du ikke ødelægger kødbollerne.
- Smag suppen til og server med lidt kogt fuldkornspasta på toppen.
Luksus suppe! Virkelig lækker
Dejligt at høre 🙂