En rigtig lækker tomatsuppe med hjemmelavede kødboller. Det kan være fristende at købe færdiglavede kødboller, men man må altså ikke snyde sig selv for den hjemmelavede udgave – det smager super godt 😀
Cremet tomatsuppe med hjemmelavede kødboller
Course: Italiensk, SuppeAntal
personer
4
Forberedelsestid
30
minutesTilberedningstid
30
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
- Hjemmelavede kødboller
400 g 400 hakket oksekød max 10%
1 1 æg
1 1 lille løg, revet fint
2 fed 2 hvidløg
3 spsk 3 havregryn
1 tsk 1 oregano
1 tsk 1 basilikum
1 tsk 1 timian
1,5 tsk 1,5 salt
peber
evt. lidt evt. revet parmesan
- Cremet tomatsuppe
3 ds 3 flåede tomater
1 1 alm løg
4 4 gulerødder
2 fed 2 hvidløg
1 liter 1 vand
1 1 bouillonterning
70 g 70 tomatpure
2 spsk 2 balsamico
2 tsk 2 basilikum
2 tsk 2 oregano
1 spsk 1 sukker
100 g 100 mascarpone
salt og peber
- Tilbehør
200 g 200 fuldkornspasta
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne til kødbollerne sammen i en skål.
- Derefter trilles farsen til små kugler ca. på størrelse med en teske og lægges på en stor tallerken.
- Dæk kødbollerne til og sæt dem i køleskabet. Imens kødbollerne trækker på køl laver du suppen.
- Cremet tomatsuppe
- Skræl gulerødder, løg og hvidløg, og skær dem i grove stykker.
- Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med flåede tomater, vand, bouillonterning, tomatpure, balsamico, sukker og krydderier.
- Lad det hele simre til grøntsagerne er møre.
- Blend suppen helt jævn og tilsæt mascarpone. Smag suppen til med salt og peber.
- Kom de rå kødboller forsigtigt i suppen, og lad det hele småsimre i 15-20 minutter. Rør forsigtigt undervejs, så du ikke ødelægger kødbollerne.
- Smag suppen til og server med lidt kogt fuldkornspasta på toppen.
Luksus suppe! Virkelig lækker
Dejligt at høre 🙂
Hejsa
Jeg vil nødigt komme med kritik af din opskrift her, for jeg har nydt så mange andre af dem.
Men altså.
Jeg har fulgt målene nøje og ender ud med en gang vandet smagsløst sjask der mere ligner fond end suppe.
Personligt synes jeg der er meget væske til den mængde grøntsager, som du har beskrevet.
Ved sgu ikke hvad jeg skulle gøre galt, hvis ingredienslisten er korrekt. Alt er fulgt nøjagtigt.
Så desværre ret skuffende opskrift fra vores familie.
Ærgerligt – jeg har lavet den mange gange uden at få et sjasket resultat 🙂 Har I måske haft låg på gryden? Så fordamper vandet nemlig ikke fra suppen på samme måde – det er måske det der gået galt for jer?
Vh. Britt // Sund på budget
Virkelig lækker suppe – dog laver jeg kødbollerne for sig og tilsætter suppen senere. Men meget lækker resultat