En virkelig lækker mexicansk inspireret tallerken med knald på smagen. Selvom der er mange ingrediernser, er retten nem at gå til og tager ikke alt for lang tid at lave 🙂 Kan også laves med svinemørbrad eller hakket oksekød.
Fajita chicken bowl med avocado dressing
Ret Kylling, Mexicansk, Ris retter4
20
minutter20
minutterNej
Det skal du bruge
- Fajita kylling
400 g 400 kyllingebryst, filet eller inderfilet
2 tsk 2 paprika
1 tsk 1 spidskommen
1 tsk 1 hvidløgspulver
1 tsk 1 løgpulver
chili el. cayennepeber efter smag
3 spsk 3 limesaft
1 spsk 1 olie til stegning
- Avocado dressing
1 1 avocado, moden
1 fed 1 hvidløg
1 dl 1 fraiche 5%
0,5 potte 0,5 persille (el. koriander hvis du er til det)
3 spsk 3 vand (måske mere, hvis du vil have en tyndere dressing)
1 spsk 1 limesaft
0,5 tsk 0,5 salt
- Andet
2 2 peberfrugter
1 1 stort løg (evt. rødløg)
1 ds 1 sorte bønner
1 ds 1 majs
250 g 250 ris
0,5 potte 0,5 persille
1 1 lime, saften
Sådan gør du
- Skær kyllingen i mundrette bider og vend dem sammen med krydderierne og limesaft. Lad det trække 5-10 minutter.
- Kog risen som anvist. Vend den færdige ris med saften fra 1 lime og halve potte hakket persille.
- Løg og peberfrugt skæres i strimler. Hæld væden fra majs og bønner – skyl bønnerne under den kolde hane.
- Steg kyllingestykkerne på panden til de er gennemstegt, smag til med salt og peber. Tag til side. Steg løg og peberfrugt til de er møre. Giv dem evt lidt krydderi ala det der er kommet på kyllingen. Tag til side.
- Rist de sorte bønner kort og giv dem lidt salt og paprika.
- Blend alle ingredienserne til avocado dressingen smag til med salt og lime, og juster tykkelsen med vand – lidt ad gangen.
- Portionsanret en lækker tallerken med alle de forskellige komponenter og avocado dressing ved siden af.
