I dag skal vi have en super lækker vegetarret i form af indisk kartoffelcurry med hjemmelavede og lynhurtige madbrød 🙂 Madbrødet skal ikke hæve og kommes i en kold ovn og bages 25 minutter – så det er utrolig nemt, og kræver ikke den store indsats, velbekomme 😀
Indisk kartoffelcurry med hjemmelavede madbrød
Course: VegetarAntal
4
personerForberedelsestid
20
minutesTilberedningstid
40
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
500 g kartofler
2 alm. løg
2 fed hvidløg
1 peberfrugt
2 dl røde linser
1,5 spsk garam masala eller tandoori krydderi
1 tsk spidskommen
1 tsk koriander
1 ds hakkede tomater
4 dl vand
400 ml kokosmælk
1 bouillonterning
salt og peber
olie til stegning
- Tilbehør
1 portion hjemmelavet madbrød (se opskrift)
Sådan gør du
- Start med at få madbrødene i ovnen (se opskrift).
- Kartofler skrælles og skæres i grove tern.
- Skræl løg og hvidløg og hak dem i fine tern. Peberfrugten skæres i tern.
- Opvarm lidt olie i en stor gryde, og svits løg og hvidløg kort. Tilsæt krydderi og svits dem kort med.
- Tilsæt kartofler og peberfrugt – Svits det hele kort.
- Tilsæt linser, vand, hakkede tomater, bouillon og kokosmælk, og lad retten simre i 20 minutter til linser og kartofler er mører.
- Smag retten til med salt og peber, og server med groft madbrød.
Den er super lækker. Har lavet den flere gange nu, og den er et hit hver gang.
Bruger dog en hønse bouillonterning, da jeg synes den giver en mere fyldig smag, eller hvis man er fræk, så kog en hel kylling, og kog kyllingefonden ind og brug denne. Kyllinge kødet er lækkert i retten, og man kan altid bruge resten af kødet i en tartelet, eller i en suppe
Dejligt at den kan bruges 🙂
Grunden til at der bruges grøntsagsbouillon i retten er fordi det er en vegetarret 😉 men er man ikke fanatisk kan man som du sagtens bruges kylling eller anden fond 🙂
En stor favorit herhjemme, hvor det ellers kan være svært at overbevise manden om, at vegetarmad godt kan være et godt og ordentligt hovedmåltid!
Hvor er dejligt at høre 😀 Jeg bruges også altid denne ret, når jeg skal overbevise vegetar-skeptikere 😉 😀
Mums! Både far, mor og tumling på 17 måneder var svært begejstrede
En favorit herhjemme og vil i øvrigt sige at jeg elsker dine retter og bruger det som inspiration til madplanen hver uge ☺️
Endnu en yderst velsmagende ret fra dig Britt. Vi har været på dine madplaner igennem et halvt år snart og vi er blevet dybt afhængige. Du er simpelthen genial og jeg gør alt for at mine venner og bekendte ikke er i tvivl om at de har hørt om sund på budget. Kæmpe tak!!