kokosnudler

Kokosnudler

En skøn, smagfuld og nem vegetarret 🙂 Velegnet til at få ryddet ud i grøntsagsskuffen. Ønskes kød i retten, er kylling eller store rejer, meget velegnet.

kokosnudler

Kokosnudler

5 fra 2 stemmer
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Ret One pot, Vegetar
Køkken Asiatisk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 300 g kål el. kålblanding
  • 1 peberfrugt
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 spsk olie
  • 1 ds røde linser
  • 2 tsk karry el. rød karrypasta
  • 1 bouillonterning
  • 1 ds kokosmælk, light, 400 ml
  • 1 spsk peanutbutter
  • 3 spsk limesaft
  • 3 spsk sojasauce
  • salt og peber
  • 250 g fuldkorsnudler

Sådan gør du
 

  • Vask og snit kål, peberfrugt og forårsløg. Dræn linserne for lage og skyl dem.
  • Opvarm lidt olie i en gryde og svit grøntsagerne.
  • Tilsæt røde linser, kokosmælk, peanutbutter, krydderier, limesaft og soyasauce.
  • Lad det simre et par minutter.
  • Tilsæt kogte fuldkornsnudler og bland det hele sammen,
  • Smag til med salt og peber, og evt. mere lime og krydderier,
Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne?
bliv medlem og få adgang med det samme.

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*