græskarsuppe

Nem græskarsuppe med rodfrugter

Måske den nemmeste græskarsuppe, som selvfølgelig stadig smager helt fantastisk 🙂

græskarsuppe

Nem græskarsuppe med rodfrugter

5 fra 1 stemme
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Ret One pot, Suppe
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 hokkaidogræskar
  • 1 ps blandede rodfrugter, 450 g (jeg bruger denne)
  • 2 spsk olie
  • 400 ml kokosmælk
  • 3 dl vand
  • 1 tsk spidskommen
  • 2 tsk ingefær gerne friskrevet
  • chili eller cayennepeber efter smag
  • salt og peber

Topping

  • bacon i tern eller ristede græskarkerner
  • evt. en klar fraiche

Sådan gør du
 

  • Hokkaidoen vaskes og skæres over. Fjern kernerne med en ske og skær den i grove tern. Lad skrællen side på, da den afgiver smag og er sund.
  • Opvarm olien i en stor gryde og tilsæt først posen med rodfrugter og svits det et par minutter.
  • Tilsæt græskartern og steg dem 1 minutstid.
  • Tilsæt vand, kokosmælk samt krydderier, og bring det i kog ved middelvarme.
  • Det hele skal simre til grøntsagerne er møre, hvorefter suppen blendes. 
  • Smag til med salt og krydderier.
  • Server med ristede græskarkerner eller bacon på toppen.
Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne?
bliv medlem og få adgang med det samme.

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*