En lækker krydret pastasalat – perfekt til frokost eller på madpakken, eller bare når aftensmaden gerne må være let og lækker 😛 Jeg har brugt en færdig avocado dressing, men du kan også sagtens lave din egen eller erstatte den med guacamole 🙂
Mexicansk pastasalat
Ingredienser
- 50 g fuldkornspasta
- 100 g hakket oksekød
- 60 g sorte bønner
- 0,25 tsk spidskommen
- 0,5 tsk paprika
- chili el. caynnepeber efter smag
- salt og peber
- 1 håndfuld kålsalat
- 3 spsk majs
- 50 g peberfrugt
- 50 g avocado dressing
- jalapenos efter smag
Sådan gør du
- Kog pastaen som anvist på posen til den er aldente. Tag til side og køl pastaen ned. Imens pastaen koger kan du lave resten af salaten.
- Hæld lagen fra bønnerne og skyl dem.
- Opvarm en pande og brun kødet sammen med de sorte bønner og krydderier. Smag til med salt og peber. Tag af varmen og lad køle.
- Bland en salat af pasta, kålblanding, majs og peberfrugt i mundrette stykker. Top med oksekødet og bønnerne samt dressing og jalapenos.
Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n
