mexicansk suppe

Mexicansk suppe m. oksekød og kidney bønner

 

En rigtig lækker og meget mættende suppe der er perfekt til de kolde aftener.

Mexicansk suppe m. oksekød og kidney bønner

0 from 0 votes
Recipe by Britt // Sund på budget Course: Oksekød, Mexicansk, Suppe
Antal

4

personer
Forberedelsestid

15

minutes
Tilberedningstid

30

minutes
Frysegnet

Ja

Det skal du bruge

  • 400 g hakket oksekød max 10% fedt

  • 2 ds hakkede tomater

  • 5 gulerødder

  • 1 rød peberfrugt

  • 2 alm løg

  • 2 fed hvidløg

  • 1 ds kidneybønner

  • 1 ds majs

  • 6 dl vand

  • 2 oksebouillonterning

  • 1 spsk paprika

  • 1 tsk spidskommen

  • 1 stang kanel

  • chili eller cayennepeber efter smag

  • salt og peber

  • olie

Sådan gør du

  • Skræl gulerødderne og løg, og skyl peberfrugten, fjern stilk og kerner.
  • Skær gulerødder, løg og peberfrugt i tern. Pil hvidløget.
  • Opvarm olien i en stor gryde, og brun kødet sammen med løget.
  • Kom alle grøntsagerne, hvidløg, og dåse tomater i gryden.
  • Tilsæt vand og bouillionterninger.
  • Tilsæt alle krydderierne og rør rundt.
  • Lad suppen koge til gulerødderne er møre, men stadig har bid – cirka 15 min.
  • Hvis du har kanel i, så fisk kanelstangen op.
  • Hæld vand fra majs og kidney bønner, og tilsæt dem til suppen.
  • Smag til med salt og peber.
  • Suppen mætter rigtig godt i sig selv, men man kan evt. servere den med lidt brød til hvis man vil.

Noter

  • Skal det være ekstra lækkert, så tilsæt 2 dl rødvin og 1 spsk brun farin når du tilsætter vand.
  • Suppen kan også serveres med knuste tortillachips på toppen, en klat fraiche eller avocado i tern.

Nutrition Facts

6 servings per container

Serving Size480 gram


  • Amount Per ServingCalories269
  • % Daily Value *
  • Total Fat 7.5g 12%
    • Total Carbohydrate 24g 8%
      • Dietary Fiber 8.9g 36%
    • Protein 22g 44%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Leave a Comment

      Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

      *