Første gang min mor serverede denne suppe for mig, var jeg en kende skeptisk over at få ferskner i min varme suppe. Men jeg måtte overgive mig efter første skefuld – det er SÅ lækkert! Ferksnernes sødme står rigtig godt til karryen og tomaterne 😛 En suppe man ikke må snyde sig selv for. Suppen kan også serveres med store rejer i stedet for kylling 🙂
Indonesisk karrysuppe m. kylling
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 300 gram kyllingbryst eller inderfilet
- 2 alm løg
- 2,5 spsk karry
- 3 fed hvidløg
- 2 ds flåede tomater
- 1 ds ferskner + lage
- 2 bouillonterninger
- 5 dl vand
- 2,5 dl oma madlavningsfløde 4%
- salt og peber
- 1 tsk chili
Tilbehør
- 1 pk fuldkornsbaguettes
Sådan gør du
- Skær kyllingen i tern og hak løgene fint.
- Svits kyllingen sammen med karry, løg og hvidløg i olien i en stor gryde – kyllingen behøver ikke at blive gennemstegt, den skal bare tage farve.
- Kom herefter de flåede tomater samt vand og bouillonterninger i gryden.
- Hak fersknerne i små tern og kom i sammen med 2/3 af saften fra dåsen.
- Tilsæt chili efter smag.
- Lad suppen koge op og lad den småkoge i 10 minutter
- 5 min inden servering tilsættes madlavningsfløden og suppen varmes igennem uden at koge.
- Smag til med salt og peber.
- Serveres med lune fuldkornsbaguettes
Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n
Pingback: Sund madplan uge 41 - Sund på budget
Pingback: Sund madplan uge 2 - Sund på budget
Meget smagfuld, kom dog alt for meget chili i, så den var ikke børnevenlig 🙂 ups.