One pot risret med chimichurri og kylling

En anderledes men utrolig nem og lækker risret med chimichurri. Chimichurri er en slags krydret olie/eddike dressing, som hældes i retten til sidst – det smager så lækkert!

One pot risret med chimichurri kylling

4 from 2 votes
Recipe by Britt // Sund på budgetCourse: Kylling, One pot
Antal

4

personer
Forberedelsestid

10

minutes
Tilberedningstid

25

minutes
Fryseegnet

Ja

Det skal du bruge

  • 400 g kyllingebryst, inderfilet el. lårfilet

  • 1 spsk olie

  • 500 g tomater

  • 1 alm. løg

  • 2 dl ærter

  • 3 dl ris

  • 7 dl vand

  • 1 bouillonterning

  • salt og peber

  • Chimichurri
  • 2 spsk raps el. olivenolie

  • 2 tsk balsamico

  • 1 fed hvidløg, presset

  • 1 tsk oregano

  • 0,25 tsk spidskommen

  • 0,25 tsk koriander

  • 0,25 tsk chili el. cayennepeber

  • 3 spsk frisk persille, hakket

  • 0,25 tsk salt

Sådan gør du

  • Skær kyllingen i mundrette stykker.
  • Opvarm 1 spsk olie i en stor gryde, og brun kyllingestykkerne – de skal ikke gennemsteges.
  • Skær løg og tomater i grove terne og hæld det ved kyllingen. Lad det svitse 1-2 minutter.
  • Tilføj ris, ærter, vand og bouillonterning, evt. lidt salt og peber.
  • Bring retten i kog, og lad retten simre i ca. 15 minutter ved middelvarme indtil vandet er kogt næsten ind og risene er møre. Rør undervejs, så den ikke brænder på.
  • Imens retten simre blander du chimichurrien af olie, balsamico, krydderier samt hakket persille.
  • Når vandet er kogt næsten ind, tages gryden af varmen. Læg låg på gryden og lad den trække i 10 minutter.
  • Når retten har trukket vendes chimichurrien forsigtigt i risretten. Smag til med salt.
  • Servér straks 🙂

4 Comments

  1. Anita Vestergaard

    Whaaaaaaat, det smager lækkert!

  2. Hej Britt
    Tak for mange gode opskrifter og inspiration.
    Denne ret blev det en suppe for mig. Lader du retten koge uden låg til at begynde med?

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*