En anderledes men utrolig nem og lækker risret med chimichurri. Chimichurri er en slags krydret olie/eddike dressing, som hældes i retten til sidst – det smager så lækkert!
One pot risret med chimichurri kylling
Course: Kylling, One potAntal
personer
4
Forberedelsestid
10
minutesTilberedningstid
25
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
400 g kyllingebryst, inderfilet el. lårfilet
1 spsk olie
500 g tomater
1 alm. løg
2 dl ærter
3 dl ris
7 dl vand
1 bouillonterning
salt og peber
- Chimichurri
2 spsk raps el. olivenolie
2 tsk balsamico
1 fed hvidløg, presset
1 tsk oregano
0,25 tsk spidskommen
0,25 tsk koriander
0,25 tsk chili el. cayennepeber
3 spsk frisk persille, hakket hvis du har
0,25 tsk salt
Sådan gør du
- Skær kyllingen i mundrette stykker.
- Opvarm 1 spsk olie i en stor gryde, og brun kyllingestykkerne – de skal ikke gennemsteges.
- Skær løg og tomater i grove terne og hæld det ved kyllingen. Lad det svitse 1-2 minutter.
- Tilføj ris, ærter, vand og bouillonterning, evt. lidt salt og peber.
- Bring retten i kog, og lad retten simre i ca. 15 minutter ved middelvarme indtil vandet er kogt næsten ind og risene er møre. Rør undervejs, så den ikke brænder på.
- Imens retten simre blander du chimichurrien af olie, balsamico, krydderier samt hakket persille.
- Når vandet er kogt næsten ind, tages gryden af varmen. Læg låg på gryden og lad den trække i 10 minutter.
- Når retten har trukket vendes chimichurrien forsigtigt i risretten. Smag til med salt.
- Servér straks 🙂
Whaaaaaaat, det smager lækkert!
Dejligt! 😀
Kan man erstatte ris med bulgur? Eller har du et andet alternativ til ris i denne her opskrift?
Desværre ikke 🙁
Hej Britt
Tak for mange gode opskrifter og inspiration.
Denne ret blev det en suppe for mig. Lader du retten koge uden låg til at begynde med?
Jeg bruger ikke låg 🙂 Du skal lade væsken koge ind, ligesom når du ellers koger ris.
Det blev også til en suppe fra mig, modsat når jeg koger ris, haha. Men jeg hældte bare vandet fra til sidst 🙂
Jeg smager overraskende godt
Jeg brugte færre tomater, istider en rest peberfrugt og et par håndfulde championer – det fungerede rigtig godt
skal det simre med eller uden låg?
Kun hvis der står at det skal 🙂
Jeg vil anbefale kun at bruge 5 dl. vand da der er en del væske i tomaterne. Væsken fra tomaterne kan sagtens erstatte de sidste 2 dl. vand. Især hvis der bruge kyllinge bryst filet der er tilsat lage.
Ellers kan man snildt bruge 30 minutter på at koge den ind, og risene bliver smattede.
Hej tror du det ville fungere at tilføje edamame bønner til opskriften?
Det tror jeg godt at du kan 🙂
Tror du at retten kan genopvarmes?
Det kan den 🙂