qusadillas med bbqkylling

Quesadillas med BBQ-kylling samt cremet kålsalat

Jeg er blevet vild med quesadillas, og det seneste skud på stammen er denne lækre og mega nemme udgave med pulled BBQ-kylling, bønner og cheddar 😛

Quesadillas med BBQ-kylling samt cremet kålsalat

4 from 9 votes
Recipe by Britt // Sund på budget Course: Mexicansk, Kylling
Portioner

4

portioner
Forberedelsestid

30

minutes
Tilberedningstid

20

minutes
Fryseegnet

Ja

Det skal du bruge

  • 400 g kyllingebryst, inderfilet eller lårfilet

  • 4 spsk BBQ sauce (jeg brugte en sød)

  • 1 ds kidney bønner

  • salt og peber

  • 1 peberfrugt

  • 150 g revet cheddar

  • 4 fuldkornstortillas

  • Kålsalat
  • 1 ps kålblanding

  • 2 dl fraiche 5%

  • 0,25 tsk spidskommen

  • 0,5 lime, saften

  • salt og peber

Sådan gør du

  • Quesadillas
  • Kog kyllingen i letsaltet vand i 20 minutter. Sluk for gryden og lad kyllingen stå og trække 5-10 minutter.
  • Træk kyllingen fra hinanden til strimler og bland strimlerne med BBQ sauce.
  • Hæld vandet fra en dåse kidney bønner, skyld dem og hæld derefter de drænede bønner sammen med kyllingen. Rør det sammen og krydr med salt og peber. Hvis du kan lide spicy mad kan du med fordel tilsætte lidt chilipulver eller chilisauce.
  • Skær peberfrugten i ringe.
  • Fordel kyllingeblandingen på den ene halvdel af tortillaen, læg peberfrugt oven på og drys til sidste med revet cheddar. Fold den anden halvdel af tortillaen henover fyldet. Gør dette med alle 4 tortillas.
  • Opvarm lidt olie på panden, og steg quesadillasene på begge sider ved middelvarme til de er gyldne og osten er smeltet. (Du kan evt. kommer de stegte quisadillas på en bageplade i ovnen ved 120 grader, så de holder sig varme imens de andre steges).
  • De stegte quesadillas skæres i tre stykker og serveres med kålsalat
  • Cremet kålsalat
  • Rør en dressing af fraiche, limesaft, spidskommen, salt og peber, og rør den sammen med kålblandingen – simpelt og ganske lækkert 🙂

4 Comments

  1. Marianne Hansen

    Kære Britt, af hjertet tak. En ret indeholdende kål OG røde bønner, som familien har flået af fade og skåle. En familie som så gerne vil spise sundt, således de ikke skal spise bønner og kål. I denne fantastiske ret bliver de to “hade ingredienser” usynlige , og det smager fantastisk. Så tak for dit kloge hoved og denne fantastiske ret. Som samtidig er supernemt. Tak og god jul

  2. Virkelig lækkert selv min mand var vild med salaten. Vi har virkelig fået en øjenåbner for nye retter via din side og denne smager også skønt

  3. Er det muligt at skifte kindy bønnerne ud med andet f.eks kikærter?

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*