Kartoffel-porresuppe

Rodfrugtsuppe m. rugbrødscroutoner

Ugens suppedag byder på cremet rodfrugtsuppe med lækre sprøde rugbrødscroutoner. Retten er rig på kostfibre og er derfor dejligt mættende.

Kartoffel-porresuppe

Rodfrugtsuppe m. rugbrødscroutoner

4.50 fra 4 stemmer
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 1 time 10 minutter
Ret Opskrift
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 g kartofler
  • 3 store gulerødder
  • 3 alm løg
  • 600 g pastinakker el. persillerødder bland gerne
  • 1 liter vand
  • 3 tsk timian
  • 3 fed hvidløg
  • 1 bouillonterning høns el. grøntsag
  • salt og peber
  • 2,5 dl oma madlavningsfløde 4%

Rugbrødscroutoner

  • 5 skiver rugbrød
  • 1 spsk olie
  • 2 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Skræl kartofler, gulerødder, rodfrugter, hvidløg og løg, og skær dem i grove stykker.
  • Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med vand, bouillon og krydderier. Lad grøntsagerne koge i 35-40 minutter til grøntsagerne er møre. Imens kan du lave rugbrødscroutoner.
  • Blend suppen i gryden med en stavblender. Tilføj madlavningsfløde og varm suppen igennen – tilsæt evt. mere vand hvis du synes suppen er for tyk. Smag suppen til med salt, peber og evt. mere timian.

Rugbrødscroutoner

  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  • Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir.
  • Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde – rør evt i ternene undervejs.
  • Servér suppen med de sprøde rugbrødscroutoner. (Suppen kan også serveres med sprødstegt filet bacon).
Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n

7 Comments

  1. Skal lave denne torsdag aften. Glæder mig helt vildt 🙂
    Og i øvrigt tak for en fantastisk hjemmeside. Det er for mit vedkommende slut med at “shoppe” rundt på forskellige sider. Din hjemmeside har det hele.

    • Britt // Sund på budget

      Hej Anja 🙂 Hvor er du sød – det betyder utrolig meget at du ka bruge det jeg laver <3 Rigtig god dag og god fornøjelse med suppen 🙂

  2. Kan man osse komme jordskokker i…for dem har jeg i haven, eller vil de være for dominerende i smagen..??

    • Britt // Sund på budget

      Hej Heidi. Det kan du godt ja, men jeg ville nok følge den opskrift jeg har på jordskokkesuppe i stedet – den finder du under “supper” 🙂

  3. Jeg nåede at putte meget få jordskokker i…det sker ikke igen, de overtog smagen meget
    Tak for en fantastisk blog..!!!

  4. Kan man bruge rødløg i stedet for?:)

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




*