En lækker og super nem efterårssuppe med varme krydderier og den smukkeste røde farve. Hvis man ønsker lidt kød til suppen, er kogt kylling revet i stykker eller ristet serrano skinke rigtig lækkert 🙂
Rødbedesuppe
Course: Supper, VegetarretterAntal
personer
4
Forberedelsestid
15
minutesTilberedningstid
30
minutesDet skal du bruge
600 g rødbeder
500 g kartofler
2 løg
3 fed hvidløg
1 liter vand
2 bouillonterninger, høns eller grøntsag
1 spsk frisk ingefær (evt. erstattes med lidt stødt ingefær)
1 tsk spidskommen
chili eller cayennepeber efter smag
salt og peber
- Tilbehør
fraiche
fuldkornsbrød
evt et drys persille
Sådan gør du
- Skræl rødbeder, kartofler, løg og hvidløg, skær det i grove tern og kom i en stor gryde.
- Tilsæt vand, bouillonterninger og evt. et stykke frisk ingefær (uden skræl).
- Tilsæt krydderier og bring det hele i kog og lad det simre indtil at grøntsagerne er møre.
- Blend suppen jævn og smag den til med salt, peber og evt. mere ingefær og spidskommen.
- Server med en klat creme fraiche og ristet brød.
