En virkelig lækker sandwich med stegte grøntsager og blød smagfuld grillost 🙂 Giv den evt. et spicy pift med lidt chilimayo eller chilisauce.
Sandwich med aubergine og grillost
Course: Rugbrødsidéer, VegetarretterAntal
personer
4
Forberedelsestid
10
minutesTilberedningstid
15
minutesFryseegnet
Nej
Det skal du bruge
1 aubergine
250 g grillost
1 spsk olie
1 rød peberfrugt
75 g frisk spinat
4 store napoli pitabrød
2 spsk mayonnaise
- Tilbehør
grøntsagsstave
Sådan gør du
- Vask og skær auberginen og peberfrugten i tykke skiver, ca. 0,8 cm. og drys dem med salt og peber.
- Osten skæres i ca. 0,8 cm tykke skiver.
- Steg aubergine og peberfrugt skiverne på begge sider til de er gyldne og møre.
- Steg osten ca. 2 minutter på hver side til de har en sprød stegeskorpe.
- Vask spinaten grundigt.
- Varm brødet som anvist på pakken.
- Smør brødet med lidt mayonnaise og fyld spinat, aubergine, grillost og peberfrugtskiver.
- Server med grøntsagsstave.
