En super nem mexicanskinspireret hverdagsret. Man skal selv styre hvor stærk retten skal være, så den kan sagtens spises af sarte munde 😉
Tacoskaller med frijoles negros (sorte bønner)
Course: VegetarAntal
personer
4
Forberedelsestid
10
minutesTilberedningstid
20
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
3 ds 3 sorte bønner
2 2 alm. løg
3 fed 3 hvidløg
2 2 peberfrugt
1 spsk 1 olie
2,5 dl 2,5 vand
2 spsk 2 balsamico el. rødvinseddike
2 tsk 2 sukker
3 3 laurbærblade
2 tsk 2 oregano
1,5 tsk 1,5 spidskommen
salt og peber
- Tilbehør
1 pk 1 tacoskaller
1 ps 1 revet cheddar
1 gl 1 tacosauce medium el. stærk
evt. jalapenos, majs, avocado, osv.
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Dræn væden fra de sorte bønner og skyl dem under den kolde hane.
- Hak løg, hvidløg og peberfrugt fint.
- Opvarm lidt olie i en gryde og svits løg, hvidløg og peberfrugt til løgene er klare.
- Tilsæt de sorte bønner og svits kort.
- Tilsæt vand, laurbærblade, balsamico, sukker og krydderier, og lad det hele simre ved lav varme til vandet er kogt næsten ind.
- Fjern laurbærbladene og smag til med salt og peber.
- Taco
- Fyld tacoskallerne med bønnefyld og drys med revet cheddar. Stil skallerne i et ildfast fad, så fyldet ikke flyder ud.
- Bag dem i ovnen i ca. 5-7 minutter til osten er smeltet og skallerne varme.
- Server med en klat tacosauce, og evt. topping af jalapenos, majs, avocado eller hvad man har lyst til.
){kind=link}