De her avocadotoast er bare super lækre og kan spises både til morgenmad, frokost og aftensmad 🙂 De kan laves både med og uden ost, og ønsker du dem veganske dropper du selvfølgelig bare ost og æg.
Avocadotoast med spejlæg
Ingredienser
- 8 stykker fuldkornstoastbrød
- 2 modne avocadoer
- salt og peber
- 2 tomater
- evt. et par skiver ost (jeg bruger chili gouda – det smager SÅ godt)
- 8 æg
- olie til stegning
Tilbehør
- 1 agurk
- 4 gulerødder
Sådan gør du
- Fjern skræl og sten, og mos de modne avocado i en skål med lidt salt og peber.
- Fordel den moste avocado på 4 stykker toastbrød.
- Skær tomaterne i skiver og fordel dem oven på avocadoen. Drys evt. med lidt salt og peber.
- Du kan komme et par skiver ost i toasten hvis du er til det, og ellers så lægges der en skive toastbrød oven på tomaterne og toastene ristes i toastmaskinen til de er gyldne.
- Slå æggene ud på en middelvarm pande og steg dem til æggehviden er fast og blommen er let flydende. Drys med salt og peber.
- Servér toasten med spejlæg på toppen og grøntsagsstave ved siden af.
Ønsker du at se næringsindholdet på opskrifterne? Så bliv medlem og få adgang med det samme.n
Ubeskrivelig lækker! – og nemt. Vi er dog ikke så gode til tomater, så vi brugte rød pesto i stedet. Til alle jer skeptikere, prøv det
kan man lave dem i ovnen? har ingen toaster :/
Forbavsende lækker toast. Æggene gjorde dem bare lidt mere lækre.
Jeg elsker det første gange smagt dem mums toast steg jeg bare på pander selv om jeg har toast maskine.