Jeg elsker fladbrød med fyld, og denne vegetarisk udgave med aubergine, salat og tzatziki er ingen undtagelse 🙂
Fladbrød med græsk vegetarfyld
Course: Vegetar, GræskAntal
personer
4
Forberedelsestid
15
minutesTilberedningstid
30
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
1 portion fladbrød (se opskrift)
1 spsk olie
2 auberginer
2 alm. løg
2 fed hvidløg
2 tsk oregano
1 tsk paprika
1 tsk rosmarin
0,5 tsk chili eller cayennepeber
2 spsk citronsaft
salt og peber
- Tzatziki
1 agurk
3 dl fraiche 5% el. græsk yoghurt
2 fed hvidløg
salt og peber
- Andet
0,5 iceberg el. lign.
4 tomater
evt. rødløg
Sådan gør du
- Har du ikke allerede lavet fladbrødene, så start med at med fladbrød (se opskrift).
- Skær auberginen i strimler, skær løg i tern og pres hvidløg.
- Opvarm olien på en pande og steg aubergine og løg ved middelvarme, til auberginen er mør og let blød.
- Tilsæt krydderierne og citronsaft, og lad det stege et par minutter mere. Smag til.
- Tzatziki
- Vask agurken og flæk den på langs. Fjerne kernerne med en ske. Riv agurken groft og vrid den revne agurk for væske.
- Vend den vredne agurk sammen med fraiche, presset hvidløg samt salt og peber. Smag den til.
- Snit salat, tomat og evt. rødløg.
- Server tzatzikien sammen med stegt aubergine, fladbrød og salat
Sej skræl, selv efter meget lang tid på panden.