mac'n'cheese med blomkål

Mac’n’cheese med blomkål og spinat

Denne uges kødfri dag byder på en amerikansk lækkerbisken i form af mac’n’cheese med blomkål og spinat. Jeg har lavet opskriften sundere ved at tilføje fuldkornspasta, blomkål og spinat, og skrue lidt ned for fedtprocenten – det er dog stadig en virkelig lækker ret med masser af cremet ostesauce 😉

Mac’n’cheese med blomkål og spinat

3 from 38 votes
Recipe by Britt // Sund på budget Course: Vegetar
Antal

4

personer
Forberedelsestid

20

minutes
Tilberedningstid

20

minutes
Fryseegnet

Ja

Det skal du bruge

  • 350 g fuldkornspasta

  • 1 stort blomkål

  • rasp

  • Ostesauce
  • 5 dl minimælk

  • 150 g revet cheddarost

  • 2 spsk mel

  • 1 spsk olie eller smør

  • 1 tsk sennep gerne dijon

  • 0,5 tsk stødt muskatnød

  • 300 g spinat, hakket optøet (vredet for vand)

  • salt og peber

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Kog pastaen som anvist på pakken. Den må gerne have list bid, da den også kommer i ovnen.
  • Skær blomkålen i små buketter, og damp dem med lidt salt i 5-10 minutter. Ligesom pastaen, må de gerne have lidt bid.
  • Ostesauce
  • Lav en jævning af 1 dl mælk og mel. Bring resten af mælken og olien i kog i en gryde under omrøring. Tilsæt meljævningen under omrøring.
  • Tilsæt den optøede vredne spinat, sennep samt cheddarost, og rør det ud i saucen. Smag til med salt, peber og muskatnød.
  • Fordel pasta og blomkål i et ildfast fad, og hæld saucen udover. Drys med rasp.
  • Bag retten i ovnen i ca. 15 minutter. Servér straks 🙂

Noter

  • Pris pr. person: 9-10 kr

6 Comments

  1. Pingback: Sund madplan uge 45 - Sund på budget

  2. Pingback: Sund madplan uge 10 - Sund på budget

  3. Hej Britt,

    Jeg kan se at der skal bruges gær, men kan ikke se i hvilken ret det skal bruges i, men går næsten ud fra det er burger rouladen, som det skal bruges til?

  4. Vi kunne rigtig godt lide denne mac’n’cheese hele familien – selv den 6-årige yderst selektive pige! Næste gang tror jeg bare at jeg vil udelade kogningen af pasta og dampningen af blomkål, og så give det mere tid i ovnen – af hensyn til nemhed for min 13-årige og mængden af opvask

  5. Super lækkert.

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*