Vegansk Arkiv - Sund på budget https://sundpaabudget.dk/region/vegansk/ Sunde madplaner og opskrifter til det lille budget Sat, 11 Apr 2020 15:19:59 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://sundpaabudget.dk/wp-content/uploads/2020/01/cropped-lillelogo-32x32.png Vegansk Arkiv - Sund på budget https://sundpaabudget.dk/region/vegansk/ 32 32 187422556 Bruschetta https://sundpaabudget.dk/recipe/bruschetta/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bruschetta https://sundpaabudget.dk/recipe/bruschetta/#respond Fri, 20 Sep 2019 09:57:36 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=3987
Bruschetta
Forberedelses tid15 minutter
Tilberedningstid10 minutter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Skær brødet i skrå skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir
  3. Skær tomaterne i små stykker, og vend dem sammen med olie, presset hvidløg, (balsamico) og krydderier.
  4. Fordel tomatblandingen på brødet og bag dem i ovn i ca. 10 minutter til brødet er sprødt.
  5. Servér dem som en nem forret eller til suppe.
]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/bruschetta/feed/ 0 3987 Vegetarisk bolognese https://sundpaabudget.dk/recipe/vegetarisk-bolognese/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=vegetarisk-bolognese https://sundpaabudget.dk/recipe/vegetarisk-bolognese/#respond Fri, 05 Jul 2019 10:56:24 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=3637
Vegetarisk bolognese
Forberedelses tid15 minutter
Tilberedningstid15 minutter
Ingredienser
Tilbehør
Instruktioner
  1. Vask champignonerne og skær dem kvarte. Pil løg og hvid løg og skær dem i grove stykker. Gulerødderne skrælles og peberfrugten vaskes og renses for top og indmad.
  2. Hak alle grøntsagerne fint i en blender eller foodprocesser. Hvis du ikke har dette, kan du også koge grøntsagerne i de hakkede tomater i en gryde, og blende dem med en stavblender når de er møre. Alternativt kan man også rive alle grøntsagerne fint på et rivejern, men det tager lang tid og resultatet bliver ikke det samme.
  3. Opvarm lidt olie en gryde, og kom de blendede grøntsager i gryden. Svits et par minutter.
  4. Tilføj herefter hakkede tomater, tomatpure, balsamico og krydderier, og lad retten simre i 15 minutter - gerne længere. Smag til med salt og peber. Synes du saucen er for tynd, så lad den koge yderligere ind.
  5. Kog pastan som anvist på pakken og servér med den vegetariske bolognese og evt. lidt revet parmesan.
  6. Tip: squash, aubergine og bladselleri gør sig også rigtig godt i retten.
]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/vegetarisk-bolognese/feed/ 0 3637 Veggiedeller med hjemmelavet tomatsalsa https://sundpaabudget.dk/recipe/veggiedeller-med-hjemmelavet-tomatsalsa/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=veggiedeller-med-hjemmelavet-tomatsalsa https://sundpaabudget.dk/recipe/veggiedeller-med-hjemmelavet-tomatsalsa/#respond Thu, 30 May 2019 15:47:06 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=3501
Veggiedeller med hjemmelavet tomatsalsa
Forberedelses tid20 minutter
Tilberedningstid15 minutter
Ingredienser
Veggiedeller
Tomatsalsa
Instruktioner
Veggiedeller
  1. Vask og skræl kartofler og gulerødder. Pil løg og hvidløg, og vask squashen.
  2. Riv alle grøntsagerne fint.
  3. Læg de revne grøntsager på midten af et viskestykke, vikl det omkring grøntsagerne og vrid så meget væde som muligt ud af dem. Det er vigtigt at vride grøntsagerne på denne måde, da det ikke er muligt at presse nok væske ud med hænderne.
  4. Rør grøntsagerne med æg, mel og krydderier.
  5. Opvarm lidt olie på en pande og form grøntsagsfarsen til små fine frikadeller - de er nemmeste at stege hvis de ikke bliver for store. Dellerne steges ved middelvarme, til de har en gylden stegeskorpe på begge sider og er gennemstegt.
Tomatsalsa
  1. Vask og skær tomaterne og peberfrugten i små fine tern. Skræl løg og hvidløg, og hak dem fint.
  2. Bland en dressing af olie, balsamico, sukker og krydderier.
  3. Vend tomat, peberfrugt, løg og hvidløg sammen med dressingen. Smag salsaen til med salt og peber.
  4. Lad gerne salsaen trække i køleskabet 30 minutter.
Recipe Notes

Pris pr person: ca. 8 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/veggiedeller-med-hjemmelavet-tomatsalsa/feed/ 0 3501 Pastasalat med persillepesto og kikærter https://sundpaabudget.dk/recipe/pastasalat-med-persillepesto-og-kikaerter/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pastasalat-med-persillepesto-og-kikaerter https://sundpaabudget.dk/recipe/pastasalat-med-persillepesto-og-kikaerter/#respond Sat, 27 Apr 2019 08:49:52 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=3305
Pastasalat med persillepesto og kikærter
Forberedelses tid15 minutter
Tilberedningstid15 minutter
Ingredienser
Instruktioner
  1. OBS: Bruger du tørrede kikærter, skal de (sættes i blød i 12 timer og) koges 1 time i letsaltet vand
  2. Vask og skær tomaterne i både og blomkålen i små mundrette buketter.
  3. Kog pastaen som anvist på pakken - de sidste 3 minutter, koges blomkålen med.
  4. Køl pasta og blomkål under den kolde hane.
  5. Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem grundigt.
  6. Vend tomater , kikærter, og persillepesto sammen med den afkølede pasta og blomkål. Smag evt. til med salt og peber.
  7. Stil på køl eller spis med det samme.
Recipe Notes

Pris: 13-14 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/pastasalat-med-persillepesto-og-kikaerter/feed/ 0 3305 Indisk kartoffelcurry https://sundpaabudget.dk/recipe/indisk-kartoffelcurry/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=indisk-kartoffelcurry https://sundpaabudget.dk/recipe/indisk-kartoffelcurry/#respond Wed, 17 Apr 2019 15:29:07 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=3240
Indisk kartoffelcurry
Antal personer4 personer
Forberedelses tid20 minutter
Tilberedningstid40 minutter
Ingredienser
Kartoffelcurry
Tilbehør
Instruktioner
  1. Kartofler skrælles og skæres i grove tern.
  2. Skræl løg og hvidløg og hak dem i fine tern. Peberfrugten skæres i tern.
  3. Opvarm lidt olie i en stor gryde, og svits løg og hvidløg kort. Tilsæt krydderi og svits dem kort med.
  4. Tilsæt kartofler og peberfrugt - Svits det hele kort.
  5. Tilsæt linser, vand, hakkede tomater, bouillon og kokosmælk, og lad retten simre i 20 minutter til linser og kartofler er mører.
  6. Smag retten til med salt og peber, og server med groft madbrød. (kan også serveres med lidt ris, men det er ikke nødvendigt når der er kartofler i)
Recipe Notes

Pris pr person: 8-9 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/indisk-kartoffelcurry/feed/ 0 3240 Butternut squash suppe https://sundpaabudget.dk/recipe/butternut-squash-suppe/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=butternut-squash-suppe https://sundpaabudget.dk/recipe/butternut-squash-suppe/#respond Fri, 08 Mar 2019 15:30:40 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=2832
Butternut squash suppe
Forberedelses tid15 minutter
Tilberedningstid20 minutter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Skyl og skær toppen af butternut squashen. Del butternut squashen i to (pa langs). Tag kernerne ud med en ske. Skær squashen ud i grove tern (den skal beholde skrællen på).
  2. Gulerødder, løg og hvidløg skrælles og skæres i grove tern.
  3. Varm lidt olie i en gryde og svtis grøntsagerne kort.
  4. Tilføj vand, bouillonterning, timian og paprika, og bring det hele i kog.
  5. Lad det koge til grøntsagerne er møre. Blend suppen med 1 dl mælk eller mælkeprodukt.
  6. Smag til med krydderier, salt, peber og evt. lidt revet citronskal.
  7. Servér suppen med groft brød.
Recipe Notes

Pris pr person: 5-7 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/butternut-squash-suppe/feed/ 0 2832 Broccolisuppe m. rugbrødscroutoner https://sundpaabudget.dk/recipe/broccolisuppe-m-rugbroedscroutoner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=broccolisuppe-m-rugbroedscroutoner https://sundpaabudget.dk/recipe/broccolisuppe-m-rugbroedscroutoner/#respond Sat, 09 Feb 2019 10:20:45 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=2641
Broccolisuppe m. rugbrødscroutoner
Forberedelses tid10 minutter
Tilberedningstid20 minutter
Ingredienser
Rugbrødscroutoner
Instruktioner
  1. Broccolien vaskes og skæres i grove stykker (stokken skal også bruges). Løg og kartofler skrælles og skæres i grove stykker. Hvidløg pilles.
  2. Kom grøntsager og kartofler i en stor gryde og tilsæt vand og bouillonterninger. Bring det i kog og lad det simre til grøntsager og kartofler er mører.
  3. Tilsæt mælk og timian, og blend suppen helt jævn.
  4. Smag til med salt og peber, og evt. mere timian.
Rugbrødscroutoner
  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  2. Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir. .
  3. Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt, peber og timian. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde - rør evt i ternene undervejs.
  4. Servér suppen med de sprøde rugbrødscroutoner.
Recipe Notes

Pris pr person: 6-7 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/broccolisuppe-m-rugbroedscroutoner/feed/ 0 2641 Rød linsesuppe med fraiche og rugbrødscroutoner https://sundpaabudget.dk/recipe/roed-linsesuppe-med-fraiche-og-rugbroedscroutoner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=roed-linsesuppe-med-fraiche-og-rugbroedscroutoner https://sundpaabudget.dk/recipe/roed-linsesuppe-med-fraiche-og-rugbroedscroutoner/#respond Fri, 25 Jan 2019 14:08:31 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=2593
Rød linsesuppe med fraiche og rugbrødscroutoner
Forberedelses tid15 minutter
Tilberedningstid40 minutter
Ingredienser
Rød linsesuppe
Tilbohør
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  2. Skræl og skær løg, knoldselleri og gulerødder i grove stykker. Pil hvidløg.
  3. Kom vand, grøntsager, flåede tomater og bouilloterning i en stor gryde og lad det simre til grøntsagerne er møre. Blend suppen jævn.
  4. Tilsæt røde linser, spidskommen og cayennepeber/chili, og lad det koge med i suppen i 20 minutter. Smag suppen til med krydderier samt salt og peber.
Rugbrødscroutoner
  1. Skær rugbrød i tern og fordel ternene på en bageplade med bagepapir.
  2. Dryp lidt olie på rugbrødet, og drys med salt. Bag dem i ovnen i ca. 6-8 minutter til de er sprøde - rør evt i ternene undervejs.
  3. Servér suppen med de sprøde rugbrødscroutoner og en klat fraiche.
Recipe Notes

Pris pr person: 6-7 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/roed-linsesuppe-med-fraiche-og-rugbroedscroutoner/feed/ 0 2593 Vegetarisk one pot pasta med linser https://sundpaabudget.dk/recipe/vegetarisk-one-pot-pasta-med-linser/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=vegetarisk-one-pot-pasta-med-linser https://sundpaabudget.dk/recipe/vegetarisk-one-pot-pasta-med-linser/#respond Sat, 12 Jan 2019 18:14:45 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=2550
Vegetarisk one pot pasta med linser
Forberedelses tid10 minutter
Tilberedningstid20 minutter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Hak løg, hvidløg og tomater i tern og riv squash.
  2. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt alle grøntsagerne samt krydderier.
  3. Lad det svitse et par minutter inden linser, spaghetti, salt og vand tilsættes
  4. Lad retten simre til spaghettien og linserne er møre - linser skal koge minimum 20 minutter. Smag til med salt og peber.
  5. Servér, evt. med lidt revet parmesan ost
Recipe Notes

Pris pr person: 6-7 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/vegetarisk-one-pot-pasta-med-linser/feed/ 0 2550 Karrysuppe m. kokosmælk og ris https://sundpaabudget.dk/recipe/karrysuppe-m-kokosmaelk-og-ris/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=karrysuppe-m-kokosmaelk-og-ris https://sundpaabudget.dk/recipe/karrysuppe-m-kokosmaelk-og-ris/#respond Sat, 12 Jan 2019 17:21:36 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=2547
Karrysuppe m. kokosmælk og ris
Forberedelses tid15 minutter
Tilberedningstid25 minutter
Ingredienser
Tilbehør
Instruktioner
  1. Løg og hvidløg skrælles og hakkes i fine tern. Varm lidt olie og svits først løg og karry af et par minutter og tilføj herefter hvidløg.
  2. Gulerødder skrællet og skåret i tern tilføjes sammen med peberfrugt og æble i tern. Svits kort.
  3. TIlføj vand, kokosmælk, bouillonterninger, ris, paprika samt citronsaft. Lad det simre til risene er møre.
  4. Smag suppen til med salt og peber, og jævn den evt, med lidt meljævning.
Recipe Notes

Tip! Ønsker du kød kan opskriften kan også laves med kogt kylling eller rejer

Pris pr person: 9 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/karrysuppe-m-kokosmaelk-og-ris/feed/ 0 2547