Sund på budget billede til opskrift

Risotto med anderester

Published on

Dagen efter at der har været and på menuen, giver det mening at lave en nem og lækker ret med resterne fra anden. Pluk resterne af kødet fra skroget og brug det i en lækker cremet risotto – det smager super godt 🙂

Risotto med anderester

4 from 1 stem
Opskriften er lavet af Britt // Sund på budget Ret And
Antal

4

personer
Forberedelsestid

10

minutter
Tilberedningstid

30

minutter
Fryseegnet

Ja

Det skal du bruge

  • 300 g 300 ris

  • 350 g 350 blomkålsris (eller blendet blomkål)

  • 100 g 100 spinat, hakket optøet

  • 1 1 alm løg i tern

  • 2 fed 2 hvidløg

  • 1 liter 1 vand

  • 1 1 bouillonterning kylling

  • 1 tsk 1 timian

  • 50 g 50 revet parmesan

  • anderester gerne 2-400 g

  • salt og peber

  • Fedtstof til stegning

Sådan gør du

  • Løg og hvidløg hakkes fint.
  • Varm fedtstof i en gryde og svist løgene til de er klare. Tilsæt hvidløg og lad det stege med 1 minuts tid.
  • Tilsæt ris, bouillon, spinat, timian og vand samt blomkålsrisen. Lad retten koge ved middel varme uden låg i 15-20 minutter til risene er møre. Rør i retten undervejs – især til sidst hvor den ellers godt kan brænde på.
  • Når risottoen er næsten færdig tilføjes parmesan og andekødet, og varmes med til risottoen er færdig.
  • Smag til med salt og peber, og evt. mere timian.

4 Comments

  1. Pingback: Sund madplan uge 45 - Sund på budget

  2. Pingback: Sund madplan uge 52 inkl. julemiddag - Sund på budget

  3. Hanne
    juli 27, 2020 at 1:49 pm  ·  Reply

    Hej jeg er ny og nysgerrig? Mit spørgsmål er, når man ikke tåler ost og kun ganske lidt syrnet mælk, kan man så Bruge evt. fløde i stedet?

    • Britt // Sund på budget
      juli 30, 2020 at 9:22 am  ·  Reply

      Det kan du godt, men jeg ville vælge madlavningsfløde, da det ellers bliver en noget tung sag 🙂

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*