Tyrkisk pide

I min barndom havde vi mange dejlige ferie i Tyrkiet, og jeg er i den forbindelse blevet meget begejstret for det tyrkiske køkken. Én af mine absolutte favoritter er den tyrkiske pizza, kaldet pide. Jeg kommer her på mit bud på en fuldkornsudgave, den ene med oksekød og den anden med grøntsager – har man vegetarer i huset, kan man altså stadig godt lave en super lækker pide.

Tyrkisk pide

4 from 1 vote
Recipe by Britt // Sund på budget Course: Tyrkisk, Pizza, Oksekød
Antal

4

personer
Forberedelsestid

30

minutes
Tilberedningstid

15

minutes
Hævetid

1

hour 
Fryseegnet

Ja

Det skal du bruge

  • Dej
  • 1 portion pizzadej med fuldkorn

  • Pide med oksefyld
  • 200 g hakket oksekød max 10%

  • 1 alm. løg el. rødløg

  • 2 tomater

  • 2 spsk tomatpure

  • 1 tsk spidskommen

  • 1 tsk paprika (gerne røget)

  • chili el. cayennepeber efter smag

  • salt og peber

  • 1 håndfuld feta

  • 3 syltede pepperoni (mild chili)

  • Pide med grøntsagsfyld
  • 1 peberfrugt

  • 1 tomat

  • 0,5 rødløg el. alm løg

  • 2 syltede pepperoni (mild chili)

  • 50 g mozzarella

  • evt lidt feta

  • Tilbehør
  • æg til pensling

  • blandet gnavegrønt

Sådan gør du

  • Start med at lave dejen (se opskrift).
  • Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
  • Oksefyld
  • Hak løg og hvidløg fint. Fjern kernerne på tomaterne og hak dem i fine tern.
  • Brun løg og oksefars på en pande og tilsæt hvidløg, tomater, tomatpure og krydderier. Smag til med salt og peber. Tag kødet af varmen og stil til side til du skal bruge det på piden.
  • Grøntsagsfyld
  • Grøntsagerne vaskes og skæres i skiver.
  • Pide
  • Del dejen i to, og rul hver dej ud til en aflang firkant/oval. Læg hver de udrullede deje på hver deres bageplade med bagepapir.
  • Fordel oksefyldet på midten af den ene dej (der skal ca. hver 5 cm fri dej til hver side) og drys med smuldret feta på toppen. Drys evt. lidt syltede pepperoni på toppen.
  • Fold kanterne af dejen op omkring fyldet og luk til i enderne ved at klemme dejen sammen, så det kommer til at ligne en båd. Pensl til sidst dejen pisket æg.
  • På den anden dej fordeles først mozzarella og evt. lidt smuldret feta. Læg grøntsagersskiverne oven på osten og top med syltede pepperoni.
  • Som med den første, foldes kanterne af dejen op omkring fyldet og luk til i enderne ved at klemme dejen sammen, så det kommer til at ligne en båd. Pensl til sidst dejen pisket æg.
  • Piderne bages i ovnen i 12-15 minutter til de er gyldne og gennembagt.
  • Server med gnavegrønt.

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*