Kartoffel-porresuppe en fyldig, billig og sund hverdagsret. Ved at skifte en smule af kartoflerne ud med neutrale rodfrugter som pastinak eller persillerødder, får man sneget lidt flere grøntsager med uden at man piller ved den gode velkendte smag.
| Forberedelses tid | 10 minutter |
| Tilberedningstid | 20 minutter |
| Antal personer |
|
Ingredienser
- 500 g kartofler
- 250 g persillerødder el. pastinakker
- 2 porrer
- 1 løg groft hakket
- 1 spsk olie
- 6 dl vand
- 3 dl minimælk
- 1 bouillonterning grøntsag
- salt og peber
- Evt. citronsaft
- 1 pk bacon i tern
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skræl, vask og skær kartofler, rødder, løg og porrer i skiver.
- Varm olie i en stor gryde og svits grøntsagerne kort.
- Tilsæt vand og bouillonterning, og lad suppen koge ca. 20 min. under låg.
- Kom mælken i suppen og kog op. Blend suppen jævn med en stavblender eller i en foodprocessor.
- Smag til med salt, peber og evt. citronsaft.
- Rist bacontern på panden til de er sprøde.
- Spis suppen med ristet bacon.
Recipe Notes
Pris pr. mand: 9-10 kr
Del denne opskrift
Pingback: Sund madplan - uge 39 - Sund på budget
Pingback: Sund madplan uge 49 - Sund på budget