Minestronesuppe
Antal
4
personerForberedelsestid
25
minutesTilberedningstid
25
minutesFryseegnet
Ja
Det skal du bruge
1 pk bacon i tern
5 kartofler i tern
200 g champignon
2 gulerødder
2 alm. løg
2 fed hvidløg
1 ds hakkede tomater
1,5 tsk timian
1,5 tsk basilikum
2 tsk paprika
1 liter vand
1 bouillonterning
salt og peber
evt. rester fra grøntsagsskuffen f.eks. squash, porre, forårsløg, peberfrugt
- Tilbehør
fuldkornsbaguettes
Sådan gør du
- Svits bacon i tern i en stor gryde til det bliver sprødt.
- Champignon skæres i skiver svits dem gyldne sammen med bacon.
- Hak løg og hvidløg og svits dem i gryden til de bliver bløde og klare.
- Skræl gulerødder, skær dem i skiver og tilsæt dem til gryden sammen med krydderiene (og evt. grøntsagsrester). Svits dem i et par minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, kartofler i tern, vand og boullionterning, og bring suppen i kog.
- Lad suppen simre til kartoflerne er møre – ca. 15-20 minutter.
- Smag til med salt og peber
- Servér suppe med lune fuldkornsbaguettes.
Jeg er normalt ikke til suppe, men jeg øver mig og denne suppe var virkelig god. Jeg tilføjede en spsk. Buko krydderost og en skvat 4% madlavningsfløde så den blev lidt cremet. Kan anbefales.