Mexicansk Arkiv - Sund på budget https://sundpaabudget.dk/region/mexicansk/ Sunde madplaner og opskrifter til det lille budget Fri, 17 Jan 2020 15:52:38 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://sundpaabudget.dk/wp-content/uploads/2020/01/cropped-lillelogo-32x32.png Mexicansk Arkiv - Sund på budget https://sundpaabudget.dk/region/mexicansk/ 32 32 187422556 Fuldkornstortilla med krydret oksefyld og salat https://sundpaabudget.dk/recipe/fuldkornstortilla-med-krydret-oksefyld-og-salat/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fuldkornstortilla-med-krydret-oksefyld-og-salat https://sundpaabudget.dk/recipe/fuldkornstortilla-med-krydret-oksefyld-og-salat/#respond Fri, 06 Sep 2019 10:00:40 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=3937
Fuldkornstortilla med krydret oksefyld og salat
Forberedelses tid20 minutter
Tilberedningstid15 minutter
Ingredienser
Krydret oksefyld
Tilbehør
Instruktioner
  1. Opvarm lidt olie på en pande. Brun kødet af og tilføj grøntsagsblandingen. Lad det hele stege ved middelvarme 5-6 minutter. Smag til med salt og peber, og evt. spidskommen, chili og paprika hvis du vil have mere knald på smagen.
  2. Varm tortillasene enten i ovn eller mikro ovn, vask og snit grøntsagerne og servér det sammen med det krydrede kød.
  3. Retten kan også serveres med guacamole, revet cheddar eller jalapenos.
]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/fuldkornstortilla-med-krydret-oksefyld-og-salat/feed/ 0 3937 Taco skaller med krydret oksekød og tomatsalsa https://sundpaabudget.dk/recipe/tacoskaller-med-krydret-oksekoed-og-tomatsalsa/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=tacoskaller-med-krydret-oksekoed-og-tomatsalsa https://sundpaabudget.dk/recipe/tacoskaller-med-krydret-oksekoed-og-tomatsalsa/#respond Thu, 15 Aug 2019 15:18:48 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=3832
Tacoskaller med krydret oksekød og tomatsalsa
Ingredienser
Krydret oksekød
Tomatsalsa
Tilbehør
Instruktioner
Tomatsalsa
  1. Vask og skær tomaterne og peberfrugten i små fine tern. Skræl løg og hvidløg, og hak dem fint.
  2. Bland en dressing af olie, balsamico, sukker og krydderier.
  3. Vend tomat, peberfrugt, løg og hvidløg sammen med dressingen. Smag salsaen til med salt og peber.
  4. Lad gerne salsaen trække i køleskabet 30 minutter.
Krydret oksekød
  1. Hak løg og hvidløg fint. Hæld vandet fra kidney bønnerne og skyl dem grundigt.
  2. Opvarm lidt olie på panden og svits løg og hvidløg til løgene er klare. Tilsæt oksekød og kidney bønner og brun kødet. Tilsæt krydderier og smag til med salt og peber.
  3. Lun evt. tacoskallerne i ovnen, og servér dem med oksekød og tomatsalsa. Man kan også servere majs, revet cheddar, guacamole, en klat creme fraiche eller jalapenos ved siden af som tilbehør.
Recipe Notes

Pris pr person: 15-16 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/tacoskaller-med-krydret-oksekoed-og-tomatsalsa/feed/ 0 3832 Mexicanske fyldte peberfrugter https://sundpaabudget.dk/recipe/mexicanske-fyldte-peberfrugter/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mexicanske-fyldte-peberfrugter https://sundpaabudget.dk/recipe/mexicanske-fyldte-peberfrugter/#respond Fri, 03 May 2019 15:09:09 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=3367
Mexicanske fyldte peberfrugter
Forberedelses tid20 minutter
Tilberedningstid20 minutter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Kog risen eller bulguren som anvist på posen.
  3. Opvarm olien på en pande, og svits løg og hvidløg 1-2 minutter. Tilføj kødet og brun det af.
  4. Hæld vædden fra majs og kidneybønner og tilføj dem til kødet sammen med hakkede tomater og krydderier.
  5. Varm det hele igennem og tilføj den kogte ris/bulgur. Smag til med salt og peber, og evt. mere krydderi.
  6. Halvér peberfrugterne og fjern kernehuset. Læg de halve peberfrugter på en bageplade med bagepapir eller i et ildfast fad, og fyld dem med kødblandingen. Drys lidt revet ost på toppen.
  7. Peberfrugterne bages i ovnen i 15-20 minutter til osten er smeltet og gylden.
]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/mexicanske-fyldte-peberfrugter/feed/ 0 3367 Mexicansk lasagne https://sundpaabudget.dk/recipe/mexicansk-lasagne/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mexicansk-lasagne https://sundpaabudget.dk/recipe/mexicansk-lasagne/#respond Sun, 07 Apr 2019 09:48:41 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=3179
Mexicansk lasagne
Antal personer5 personer
Forberedelses tid20 minutter
Tilberedningstid30 minutter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Vask, skræl og snit grøntsagerne.
  3. Opvarm olien i en stor gryde og svits først løg og hvidløg et par minutter og tilføj herefter kødet, der brunes af.
  4. TIlsæt gulerødder, squash og peberfrugt og svits kort.
  5. Hæld vandet fra kidneybønnerne og tilsæt dem til retten sammen med hakkede tomater, tomatpure, vand, bouillonterning og krydderier.
  6. Lad retten simre i 10 minutter, og smag til med salt og peber.
  7. Samle lasagnen i et stort ildfastfad ved skidtevis at lave lag af sauce og lasagneplader. Slut af med revet cheddar.
  8. Bag lasagnen i ovnen i ca. 25-30 minutter, til pladerne er møre.
  9. Kan evt. serveres med jalapenos og avocadostykker.
Recipe Notes

Pris pr. person: 15-17 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/mexicansk-lasagne/feed/ 0 3179 Vegetariske tortillas med bønnefyld https://sundpaabudget.dk/recipe/vegetariske-tortillas-med-boennefyld/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=vegetariske-tortillas-med-boennefyld https://sundpaabudget.dk/recipe/vegetariske-tortillas-med-boennefyld/#respond Wed, 28 Nov 2018 16:42:24 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=2310
Vegetariske tortillas med bønnefyld
Forberedelses tid20 minutter
Tilberedningstid10 minutter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Guacamole: Flæk avocadoerne på midten, pil stenen ud og frigør avocado-kød med en teske. Put avocado-kødet i en skål, sammen med 1 fed presset hvidløg, lidt citronsaft og 1 spsk. fraiche. Mos det hele godt sammen og smag til med salt og peber. Sæt guacamolen på køl imens du laver resten.
  2. Peberfrugterne skylles og skæres i strimler. Løgene skrælles og skæres i grove både.
  3. Hæld vædden fra majs og bønnerne, ved mindre du har valgt chilibønnerne, så hold da halvdelen af saucen fra chilibønnerne tilbage.
  4. Varm en stor pande eller wok med lidt olie. Tilsæt peberfrugt, løg og 1 presset fed hvidløg. Lad det svitse 3-4 minutter.
  5. Tilsæt krydderier og kidneybønner + evt. chilisauce fra dåsen, og lad det simre med grøntsagerne.
  6. Tilsæt til sidst majs og smag til med salt og peber.
  7. Tag panden af varmen og lun pandekagerne i enten ovn eller mikroovn.
  8. Server de lune tacos med en god klat bønnefyld, toppet med revet cheddar og en klat guacamole + evt. salsa, jalapenos eller hvad man nu kan lide.
  9. Hvis du er til en lidt stærkere version, kan du med fordel tilføje en tsk. sambal oelek eller anden chili til bønnefyldet ved trin 5.
]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/vegetariske-tortillas-med-boennefyld/feed/ 0 2310 Chili sin carne https://sundpaabudget.dk/recipe/chili-sin-carne/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=chili-sin-carne https://sundpaabudget.dk/recipe/chili-sin-carne/#respond Mon, 29 Oct 2018 09:40:01 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=1987
Chili sin carne
Forberedelses tid25 minutter
Tilberedningstid30 minutter
Ingredienser
Tilbehør
Instruktioner
  1. Varm olien op i en gryde, og svits farsen kort.
  2. Hak hvidløg og løg fint, og tilsæt det til farsen sammen med oregano, paprika, spidskommen, og chili. Svits det hele under omrøring i ca. 2-3 minutter, hvorefter tomaterne tilsættes.
  3. Riv squash og og skær peberfrugt i fine tern, og kom dem ved sammen med kidneybønner og vand. (Tilsæt evt. en stang kanel, det giver en super god smag)
  4. Lad det hele simre ved lav varme i ca. 30 minutter, gerne mere hvis du har tid. Smag til med salt og peber og evt. mere chili. Tilsæt også gerne 1 tsk sukker eller brun farin.
  5. Varm brød som anvist på posen, og server chili sin carnen med lunt brød og en klat fraiche på toppen.
  6. Du kan også servere 300 g ris til, hvis du har lyst.
Recipe Notes

Pris pr. person: 12-14 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/chili-sin-carne/feed/ 0 1987 Mexicansk suppe m. oksekød og bønner https://sundpaabudget.dk/recipe/mexicansk-suppe-m-oksekoed-og-boenner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mexicansk-suppe-m-oksekoed-og-boenner https://sundpaabudget.dk/recipe/mexicansk-suppe-m-oksekoed-og-boenner/#respond Sun, 28 Oct 2018 15:26:05 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=1917
Mexicansk suppe m. oksekød og bønner
Forberedelses tid15 minutter
Tilberedningstid30 minutter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Skræl gulerødderne og løg, og skyl peberfrugten, fjern stilk og kerner.
  2. Skær gulerødder, løg og peberfrugt i tern. Pil hvidløget.
  3. Opvarm olien i en stor gryde, og brun kødet sammen med løget.
  4. Kom alle grøntsagerne, hvidløg, og dåse tomater i gryden.
  5. Tilsæt vand og bouillionterningen.
  6. Tilsæt alle krydderierne og rør rundt.
  7. Lad suppen koge til gulerødderne er møre, men stadig har bid – cirka 15 min.
  8. Hvis du har kanel i, så fisk kanelstangen op.
  9. Hæld vand fra majs og kidney bønner, og tilsæt dem til suppen.
  10. Smag til med salt og peber.
  11. Suppen mætter rigtig godt i sig selv, men man kan evt. servere den med lidt brød til hvis man vil.
Recipe Notes

Pris pr. person: 14-16 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/mexicansk-suppe-m-oksekoed-og-boenner/feed/ 0 1917 Taco Pizza https://sundpaabudget.dk/recipe/taco-pizza/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=taco-pizza https://sundpaabudget.dk/recipe/taco-pizza/#respond Sun, 28 Oct 2018 11:20:09 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=1875
Taco Pizza
Forberedelses tid15 minutter
Tilberedningstid20 minutter
Ingredienser
Kødfyld
Topping
Instruktioner
  1. Tænd ovnen på 200 grader.
  2. Rul pizzadejen ud og læg den på en bageplade med bagepapir.
  3. Hakket løg fint. Varm lidt fedtstof på en pande og brun løg, presset hvidløg og kød sammen med alle krydderierne. Smag til med salt og peber.
  4. Smør dejen med tomatpuré og drys herfter kødfyldet og dernæst cheddarosten udover.
  5. Bag pizzaen i ovnen i ca. 20 minutter til bunden er gennembagt.
  6. Imens pizzaen er ovnen snittes iceberg, agurk, peberfrugt og tomat.
  7. Når pizzaen kommer ud af ovnen fordeles de snittede grøntsager på toppen.
  8. Kan evt. serveres med lidt creme fraiche dressing, jalapenos, majs eller salsa.
Recipe Notes

Pris pr. person: 15-16 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/taco-pizza/feed/ 0 1875 Chili con carne https://sundpaabudget.dk/recipe/chili-con-carne/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=chili-con-carne https://sundpaabudget.dk/recipe/chili-con-carne/#respond Sun, 28 Oct 2018 08:47:45 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=1829
Chili con carne
Forberedelses tid10 minutter
Tilberedningstid30 minutter
Ingredienser
Tilbehør
Instruktioner
  1. Varm olien op i en gryde, og svits oksekødet.
  2. Hak hvidløg og løg fint, og tilsæt det til kødet sammen med oregano, paprika, spidskommen, og chili. Svits det hele under omrøring i ca. 2-3 minutter, hvorefter tomaterne tilsættes.
  3. Riv squash og og skær peberfrugt i fine tern, og kom dem ved sammen med kidneybønner og vand. (Tilsæt evt. en stang kanel, det giver en super god smag)
  4. Lad det hele simre ved lav varme i ca. 30 minutter, gerne mere hvis du har tid. Smag til med salt og peber og evt. mere chili.
  5. Kog risen som anvist på posen, og server chili con carnen med ris og en klat fraiche på toppen.
Recipe Notes

Pris pr. person: 14-16 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/chili-con-carne/feed/ 0 1829 Fuldkornstortillas m. spicy kylling, guacamole og salat https://sundpaabudget.dk/recipe/fuldkornstortillas-m-spicy-kylling-guacamole-og-salat/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fuldkornstortillas-m-spicy-kylling-guacamole-og-salat https://sundpaabudget.dk/recipe/fuldkornstortillas-m-spicy-kylling-guacamole-og-salat/#respond Wed, 24 Oct 2018 18:56:11 +0000 https://sundpaabudget.dk/?post_type=recipe&p=1723
Fuldkornstortillas m. spicy kylling, guacamole og salat
Forberedelses tid15 minutter
Tilberedningstid15 minutter
Ingredienser
Instruktioner
  1. Skær kyllingen i strimler. Varm lidt olie på en pande og svits kyllingestrimler sammen med paprika og spidskommen et par minutter. Tilsæt løg og peberfrugt og svits til kyllingen er færdig. Krydr med salt og peber.
  2. Guacamole: Halvér avocadoerne, fjern stenen og skrap kødet ud og put det i en skål. Mos avocadoen sammen med 1 spsk. mayo, presset hvidløg, citronsaft samt salt og peber.
  3. Hak salat, tomat, agurk og hæld vandet fra majsene.
  4. Varm tortillaerne som anvist på pakken, smør dem med avocadodippen og fyld dem med kylling og masser af blandet salat.
Recipe Notes

Pris pr. person: 15-17 kr

]]> https://sundpaabudget.dk/recipe/fuldkornstortillas-m-spicy-kylling-guacamole-og-salat/feed/ 0 1723